Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Smażenie: 10 minut
Składniki
- jajka (średnie lub duże): 4 sztuki
- mąka pszenna tortowa (typ 405): 4 pełne łyżki (do 80 g)
- cukier drobny lub cukier puder: 1 łyżeczka (ok. 5 g) — opcjonalnie więcej, do smaku
- tłuszcz do smażenia: odrobina oleju roślinnego lub masła klarowanego
Potrzebne akcesoria
- Dwie miski – jedna duża szklana na białka, druga mniejsza na żółtka
- Sito – do przesiewania mąki
- Mikser – do ubijania białek
- Szpatułka – do mieszania masy
- Patelnia z nieprzywierającą powłoką – najlepiej o średnicy 20–24 cm
- Łopatka – do przewracania omletów
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij wcześniej jajka z lodówki.
- Oddziel starannie białka od żółtek – białka przełóż do dużej miski, żółtka do mniejszej.
- Przesiej do osobnej miseczki 4 łyżki mąki pszennej (do 80 g).
- Odmierz 1 łyżeczkę cukru – możesz użyć cukru pudru lub drobnego.
Ubij pianę z białek
- Rozpocznij ubijanie białek mikserem od niskich obrotów, stopniowo je zwiększając.
- Gdy piana będzie sztywna (jak piana z kąpieli), dodaj cukier i ubijaj jeszcze przez około 30 sekund.
Dodaj żółtka i mąkę
- Do ubitych białek dodaj żółtka i miksuj krótko – około 5 sekund.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum lub użyj szpatułki.
- Wsyp przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
Smażenie omletów
- Rozgrzej patelnię na średniej mocy, posmaruj cienką warstwą tłuszczu.
- Wyłóż połowę puszystej masy na patelnię, równomiernie rozprowadź.
- Zmniejsz moc i smaż przez około 4 minuty, aż spód się zarumieni.
- Ostrożnie przewróć omlet łopatką i smaż jeszcze maksymalnie 2 minuty.
- Powtórz z drugą połową masy, przygotowując drugi omlet.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło z ulubionymi owocami sezonowymi, jogurtem naturalnym i świeżą miętą.
- Poza sezonem świetnie sprawdzą się dżemy, banany, owoce z puszki, mrożonki, syropy, miód lub po prostu posypka z cukru pudru.
- Przestudzony omlet (bez dodatków) można przechować do następnego dnia – owiń go w papier śniadaniowy i włóż do torby spożywczej, przechowuj w chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 259 kcal / 100 g
- Węglowodany: 26 g / 100 g
- W tym cukry: 3 g / 100 g
- Białko: 14 g / 100 g
- Tłuszcze: 11 g / 100 g