Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 15 minut
- Smażenie jednej partii: 4 minuty
- Porcje: 12 dużych oponek (ok. 60 g każda)
Składniki
Ciasto na oponki
- mąka pszenna tortowa: 320 g (ok. 2 szklanki)
- jajka (średnie): 3 sztuki (ok. 130 g po rozbiciu)
- jogurt naturalny: 200 g
- cukier wanilinowy XXL: 1 saszetka (43 g)
- proszek do pieczenia: ½ łyżeczki
- soda oczyszczona: ½ łyżeczki
Do smażenia
- olej roślinny o wysokiej temperaturze dymienia: 300 ml
Do podania (opcjonalnie)
- cukier puder: według uznania
- lukier cytrynowy: według uznania
- polewa czekoladowa: według uznania
Potrzebne akcesoria
- duża miska
- łyżka do mieszania lub mikser
- stolnica drewniana lub blat roboczy
- wykrawaczki do oponek (średnica ok. 9 cm i 2,5 cm)
- wałek lub dłonie do formowania
- garnek z grubym dnem lub głęboka patelnia
- termometr cukierniczy (opcjonalnie)
- szczypce lub metalowy cedzak
- ręcznik papierowy
- szklanka mąki do podsypywania
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto
- Do miski wsyp 320 g mąki pszennej, 43 g cukru wanilinowego, ½ łyżeczki proszku do pieczenia i ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
- Wbij 3 jajka (razem ok. 130 g) i dodaj 200 g jogurtu naturalnego.
- Wymieszaj składniki łyżką lub mikserem, aż uzyskasz gęste, klejące ciasto.
Uformuj oponki
- Przełóż ciasto na podsypaną mąką stolnicę lub blat.
- Posyp mąką również wierzch ciasta i rozwałkuj lub uformuj dłonią na grubość 12–15 mm.
- Wycinaj kółka o średnicy ok. 9 cm, a środki wycinaj mniejszą foremką ok. 2,5 cm.
Rozgrzej olej
- Wlej 300 ml oleju do garnka lub głębokiej patelni.
- Podgrzewaj olej na średnim ogniu do temperatury 170–175°C.
- Sprawdź temperaturę kawałkiem ciasta – powinno wypłynąć i zacząć intensywnie skwierczeć.
Smażenie oponek
- Delikatnie wkładaj po kilka oponek do gorącego oleju.
- Smaż każdą stronę przez 1,5–2 minuty, aż będą złociste.
- Odsącz na ręczniku papierowym.
Podanie
- Gotowe oponki możesz obtoczyć w cukrze pudrze lub polać lukrem cytrynowym (100 g cukru pudru + 3 łyżki soku z cytryny).
- Alternatywnie udekoruj polewą czekoladową wedle uznania.
Propozycja podania
- Najlepiej smakują na świeżo – jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub polukrowane.
- Można je przechowywać w papierze śniadaniowym i torbie foliowej w temperaturze pokojowej.
- Świetnie pasują do kawy lub herbaty jako deser na podwieczorek.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 354 kcal / 100 g
- Węglowodany: 46 g / 100 g
- w tym cukry: 10 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 16 g / 100 g