Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Maceracja: minimum 30 dni
- Trzymanie orzechów w cukrze: 7 dni
- Czas dojrzewania: 6–12 miesięcy
Składniki
- zielone orzechy włoskie (z miękką łupiną): do 500 g (ok. 18 sztuk)
- spirytus rektyfikowany 95%: 500 ml (2 szklanki)
- wódka 40–45%: 250 ml (1 szklanka)
- woda: 250 ml (1 szklanka)
- cukier (lub miód): 260 g (pełna szklanka)
Potrzebne akcesoria
- Słój o pojemności min. 2 litry (najlepiej ok. 3,8 l)
- Rękawiczki jednorazowe (orzechy silnie barwią)
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Drewniany patyczek do mieszania
- Ręcznik papierowy
- Szklane naczynie do zlewania nalewki
- Karafka lub butelka do przechowywania gotowego trunku
Przepis krok po kroku
Przygotuj orzechy
- Załóż rękawiczki. Zielone orzechy umyj pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Każdy orzech przekrój na pół, a następnie na mniejsze kawałki.
Zalej alkoholem
- Pokrojone orzechy przełóż do dużego słoja.
- Wlej 250 ml wódki, a następnie 500 ml spirytusu.
- Zamieszaj zawartość drewnianym patyczkiem lub zakołysz słojem.
- Zamknij słój i odstaw w miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego na 30–40 dni.
Zlej surową nalewkę
- Po minimum miesiącu zlej alkohol do osobnego słoja.
- Pozostaw kawałki orzechów w pierwotnym słoju.
Przygotuj syrop cukrowy
- Do orzechów w słoju dodaj 250 ml wody i wsyp 260 g cukru.
- Zamknij słój i codziennie mieszaj lub potrząsaj przez 7 dni, aż cukier się rozpuści.
Połącz składniki
- Po tygodniu zlej syrop cukrowy do osobnego naczynia.
- Pozostałe orzechy przepłucz zlaną wcześniej surową nalewką, by zebrać resztki syropu.
- Połącz syrop z surową nalewką, dokładnie wymieszaj i przelej do karafki lub butelki.
Odstaw do dojrzewania
- Gotową nalewkę przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez 6–12 miesięcy, aż dojrzeje i nabierze głębokiego smaku.
Propozycja podania
- Podawaj w małych kieliszkach jako digestif po posiłku.
- Doskonała na chłodne wieczory – rozgrzewająca i aromatyczna.
- Można rozcieńczyć wodą lub podać z odrobiną miodu dla złagodzenia smaku.
Wartości odżywcze
Na 100 ml:
- Wartość energetyczna: 368 kcal
- Węglowodany: 92 g
- w tym cukry: 23 g
- Białko: 0 g
- Tłuszcze: 0 g