Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Duszenie: 45 minut
Składniki
- świeże ośmiorniczki baby: 500 g
- oliwa: 8 łyżek
- czosnek: 5 ząbków
- natka pietruszki: garść
- przyprawy:
- sól: ½ łyżeczki
- pieprz: ½ łyżeczki
- tymianek: ½ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- duża, głęboka patelnia z pokrywką
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- ręcznik papierowy
- łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Przygotuj ośmiorniczki
- Jeśli używasz świeżych ośmiorniczek – oczyść je i opłucz dokładnie pod zimną wodą. Osusz przy pomocy ręcznika papierowego. W przypadku ośmiorniczek mrożonych – rozmroź je wcześniej, powinny być już oczyszczone.
Podsmaż czosnek
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Wrzuć na rozgrzaną oliwę i smaż chwilę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj ośmiorniczki
- Włóż na patelnię osuszone ośmiorniczki – osobno część z mackami, osobno worek. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj przyprawy i oliwę
- Gdy ośmiorniczki się skurczą i puszczą sok, dolej pozostałe 6 łyżek oliwy. Wsyp wszystkie przyprawy: sól, pieprz i tymianek. Wymieszaj dokładnie.
Duś pod przykryciem
- Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Duś przez 40 minut, nie podnosząc pokrywki w trakcie.
Dodaj pietruszkę
- Po duszeniu zdejmij pokrywkę, dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i gotowe.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło jako danie główne, np. z pieczywem, ryżem lub świeżą sałatką.
- Idealnie komponują się z lampką białego, wytrawnego wina.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 180 kcal / 100 g
- Białko: 20 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g
- Węglowodany: 1 g / 100 g