Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Wyrastanie ciasta: 60 minut
- Drugie wyrastanie: 20 minut
- Pieczenie: 13 minut
Składniki
- mąka pszenna typ 00: 450 g
- ciepła woda: 1 szklanka (250 ml)
- oliwa: 1 łyżka
- suche drożdże: 1 płaska łyżeczka
- sól: 1 płaska łyżeczka
- cukier: 1 płaska łyżeczka
- żółtko jajka: 1 szt. (do posmarowania)
- mak niebieski suchy: 3 łyżki (do posypania)
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Stolnica lub blat do wałkowania
- Wałek do ciasta
- Ostry nóż
- Pędzelek kuchenny
- Papier do pieczenia
- Blacha lub szuflada z piekarnika
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto drożdżowe
W dużej misce połącz: 450 g mąki, 1 szklankę ciepłej wody, 1 łyżkę oliwy, 1 płaską łyżeczkę suchych drożdży, 1 płaską łyżeczkę soli oraz 1 płaską łyżeczkę cukru. Wyrób dokładnie ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.Odstaw do wyrośnięcia
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aby podwoiło swoją objętość.Formowanie paluchów
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkuj je na placek o grubości około 1 cm. Pokrój nożem w paski o szerokości do 1,5 cm. Każdy pasek delikatnie rozciągnij lub skręć, aby uzyskać długość około 30 cm.Drugie wyrastanie
Gotowe paluchy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce, aby lekko podrosły.Przygotowanie do pieczenia
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). W miseczce roztrzep 1 żółtko. Po wyrośnięciu posmaruj każdy paluch żółtkiem przy pomocy pędzelka i posyp suchym makiem.Pieczenie
Wstaw blaszkę z paluchami na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 13 minut, aż będą rumiane i chrupiące.Studzenie i podanie
Po upieczeniu wyjmij paluchy z piekarnika. Można je jeść od razu, na ciepło.
Propozycja podania
- Podawaj jako przekąskę na ciepło lub zimno.
- Świetnie komponują się z dipami, serami, oliwą z oliwek lub jako dodatek do zup i sałatek.
- Idealne na imprezy, do piwa lub jako drugie śniadanie.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 120 kcal / 1 paluch (ok. 50 g)
- Białko: 3 g / 1 paluch
- Tłuszcze: 2 g / 1 paluch
- Węglowodany: 22 g / 1 paluch