Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 1 szklanka (160 g)
- jogurt naturalny: 200 g
- małe jajka: 3 sztuki (łącznie do 150 g po rozbiciu)
- dojrzały banan (rozgnieciony): do 130 g miąższu
- cukier drobny lub erytrol: 50 g
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- masło klarowane (do smażenia): 20 g
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (duża i średnia)
- mikser
- szpatułka
- sitko do przesiewania mąki
- widelec (do rozgniecenia banana)
- patelnia (najlepiej nieprzywierająca)
- łyżka do nakładania ciasta
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Upewnij się, że jajka, jogurt i banan mają temperaturę pokojową – wyjmij je z lodówki na co najmniej 2 godziny przed rozpoczęciem.
Zrób masę bananowo-jogurtową
- Przesiej 160 g mąki z 1 płaską łyżeczką sody oczyszczonej do miski.
- Dodaj 200 g jogurtu naturalnego oraz rozgniecionego banana (do 130 g miąższu).
- Wymieszaj dokładnie – masa będzie gęsta.
Ubij jajka z cukrem
- Do dużej miski wbij 3 małe jajka (ok. 150 g).
- Wsyp 50 g cukru lub erytrolu.
- Ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Połącz masy
- Do ubitych jajek dodawaj stopniowo masę bananowo-jogurtową.
- Delikatnie mieszaj szpatułką do uzyskania jednolitego ciasta.
Smaż pancakes
- Rozgrzej patelnię na średniej mocy.
- Nałóż niewielką ilość masła klarowanego (ok. 20 g) i rozprowadź po powierzchni.
- Nakładaj porcje ciasta (ok. 2 łyżki na jeden placek).
- Smaż przez 2–3 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż krócej z drugiej strony.
- Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
Propozycja podania
- Podawaj z syropem klonowym, miodem, cukrem pudrem, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub jogurtem owocowym.
- Świetnie smakują również z dżemem lub musem owocowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 196 kcal / 100 g
- Węglowodany: 29 g / 100 g
- w tym cukry: 11 g / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g