Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Smażenie: 25 minut
Składniki
- tarta dynia Muscat (średnie oczka): 1 pełna szklanka (ok. 200 g)
- jogurt naturalny: 3 łyżki
- jajka (średnie): 3 sztuki
- cukier: 3 łyżki
- mąka pszenna: 1 pełna szklanka (250 ml)
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Dodatkowo (opcjonalnie):
- olej kokosowy lub inny delikatny olej do smażenia
- cukier puder do oprószenia
- tarta skórka z cytryny lub pomarańczy
- aromat śmietankowy (kilka kropel)
Potrzebne akcesoria
- Tarka o średnich oczkach
- Szklanka o pojemności 250 ml
- 2 miski (jedna głęboka do ciasta, druga wysoka do białek)
- Mikser
- Łyżka do nakładania ciasta
- Duża patelnia
- Łopatka do przewracania placuszków
Przepis krok po kroku
Przygotuj dynię
Obierz dynię Muscat de Provence, usuń pestki i włókna. Zetrzyj miąższ na tarce o średnich oczkach. Odmierz pełną szklankę (ok. 200 g).Oddziel jajka
Oddziel białka od żółtek. Żółtka przełóż do dużej miski.Wymieszaj składniki ciasta
Do żółtek dodaj: tartą dynię, jogurt naturalny, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż uzyskasz gęste, jednolite ciasto.Ubij pianę z białek
W wysokiej misce ubij białka mikserem, zaczynając od niskich obrotów. Stopniowo dodawaj cukier – po jednej łyżce, miksując każdorazowo na najwyższych obrotach, aż cukier się rozpuści. Piana powinna być sztywna, gładka i błyszcząca.Połącz pianę z ciastem
Dodawaj pianę do ciasta partiami – na początku mieszaj energicznie, a w połowie delikatnie, tylko do połączenia składników. Masa powinna być puszysta i lekka.Smaż placuszki
Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez około 1 minutę z każdej strony, aż się zarumienią i urosną.Zdejmij i podawaj
Gotowe pancakes przekładaj bezpośrednio na talerz. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju na patelnię przed kolejną partią.
Propozycja podania
- Podawaj ciepłe, oprószone cukrem pudrem.
- Świetnie komponują się ze świeżo startą skórką z cytryny lub pomarańczy.
- Można dodać odrobinę syropu klonowego lub jogurtu naturalnego do serwowania.
Wartości odżywcze
Na 100 g gotowego produktu:
- Wartość energetyczna: 213 kcal
- Węglowodany: 34 g
– w tym cukry: 9 g - Białko: 8 g
- Tłuszcze: 5 g