Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Smażenie: 25 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 1 szklanka (160 g)
- mleko (w temperaturze pokojowej): niecałe 3/4 szklanki (ok. 180 ml)
- jogurt naturalny (kremowy): 2 łyżki (ok. 50 g)
- jajka (średnie): 2 szt. (ok. 100 g bez skorupek)
- drobny cukier: 1 łyżka (15 g)
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- masło (roztopione i przestudzone): 1 pełna łyżka (ok. 15 g)
- sól: szczypta
- do podania: syrop klonowy, owoce, bita śmietana lub dżem – według uznania
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (najlepiej szklana i metalowa)
- mikser ręczny
- sito do przesiewania mąki
- rózga kucharska lub szpatułka
- patelnia nieprzywierająca (najlepiej do naleśników, średnica 24–26 cm)
- łyżka stołowa lub miarka 25–30 ml
- płaska szpatułka
- ręcznik papierowy (opcjonalnie, do przetarcia patelni)
Przepis krok po kroku
Ubij jajka z cukrem
Wbij jajka do miski, dodaj cukier i szczyptę soli. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 8–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier się rozpuści.Przesiej suche składniki
Do osobnej miski przesiej mąkę (160 g) razem z sodą oczyszczoną (1 płaska łyżeczka).Dodaj mokre składniki
Do ubitych jajek dodaj przesianą mąkę z sodą, następnie jogurt (2 łyżki), mleko (ok. 180 ml) i roztopione, przestudzone masło (15 g). Wszystko delikatnie wymieszaj rózgą lub szpatułką, aż powstanie jednolite, puszyste ciasto o konsystencji ciepłego budyniu.Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średniej mocy. Przed pierwszym smażeniem możesz delikatnie przetrzeć jej powierzchnię olejem za pomocą ręcznika papierowego.Smaż pankejki
Nakładaj porcje ciasta (25–30 ml) na rozgrzaną patelnię. Smaż 3 pankejki jednocześnie. Po około 1 minucie, gdy spód się zarumieni, przewróć placki na drugą stronę. Smaż jeszcze chwilę, aż będą rumiane i puszyste.Powtórz smażenie
Kontynuuj smażenie kolejnych porcji, aż zużyjesz całe ciasto. W sumie powinno wyjść około 14 pankejków.
Propozycja podania
- Układaj pankejki jeden na drugim, tworząc wieżyczkę.
- Polej syropem klonowym, owocowym lub czekoladowym.
- Podawaj z ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
- Można je również serwować z dżemem lub kremem orzechowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 207 kcal / 100 g
- Węglowodany: 30 g / 100 g
- w tym cukry: 6 g
- Białko: 8 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g