Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
Składniki
- bób świeży: 500 g (waga przed ugotowaniem)
- jajka ugotowane na twardo: 4 sztuki (ok. 220 g po obraniu)
- majonez: 70 g
- śmietana kwaśna (np. 12%): 70 g
- szczypiorek (siekany): 2 łyżki
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty): 2 łyżki
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ⅓ płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- garnek do gotowania bobu
- sitko do odcedzenia
- miska do mieszania składników
- widelec lub tłuczek do ugniatania
- nóż do siekania
- deska do krojenia
- łyżki do odmierzania składników
- szklane naczynie z pokrywką (do przechowywania)
Przepis krok po kroku
Ugotuj bób
Opłucz dokładnie bób pod zimną wodą. Zagotuj wodę w garnku, dodaj bób oraz opcjonalnie ½ łyżeczki cukru. Gotuj bez przykrycia – młody bób przez 4–6 minut, starszy przez 8–12 minut. Na minutę przed końcem gotowania dodaj ½ łyżeczki soli. Odcedź bób i przelej zimną wodą. Obierz z łupinek – powinno zostać ok. 320 g bobu.Ugotuj i obierz jajka
Ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu zalej zimną wodą i obierz. Pokrój nożem lub rozdrobnij widelcem.Połącz składniki
Do miski przełóż obrany bób i posiekane jajka. Dodaj majonez, śmietanę, sok z cytryny, szczypiorek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie ugnieć widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.Dopraw i dopasuj smak
Spróbuj pasty i w razie potrzeby dopraw do smaku. Możesz dodać więcej przypraw, majonezu lub śmietany według uznania.Podawaj lub schłodź
Pasta jest gotowa do podania od razu, ale można ją też schłodzić. Przechowuj w lodówce w szklanym naczyniu z pokrywką do tygodnia.
Propozycja podania
- Podawaj ze świeżym pieczywem, bagietką lub krakersami.
- Idealna jako dip do warzyw (seler naciowy, papryka, marchewka).
- Świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek lub przekąsek na spotkania rodzinne i pikniki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 146 kcal / 100 g
- Węglowodany: 8 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g