Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie dyni: 35 minut
Składniki
- pulpa z pieczonej dyni: 500 g
- suszone pomidory w oleju: 70 g
- olej (np. z suszonych pomidorów): 3 łyżki
- czosnek: 1 ząbek
- sok z limonki lub ocet balsamiczny: 1 łyżka
- sól: 1/3 płaskiej łyżeczki
- pieprz: spora szczypta
- chili: spora szczypta
- świeża natka pietruszki: 2 łyżki
Potrzebne akcesoria
- Piekarnik
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Nóż i deska do krojenia
- Blender ręczny lub kielichowy
- Miska lub pojemnik do miksowania
- Łyżka do odmierzania i mieszania
Przepis krok po kroku
Upiecz dynię
- Umyj dynię, usuń pestki i – jeśli nie używasz dyni Hokkaido – obierz ze skóry.
- Pokrój dynię na kawałki o wielkości około 5 cm.
- Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) przez około 25–35 minut, aż dynia będzie miękka (sprawdź widelcem).
Zblenduj składniki
- Do naczynia miksującego włóż 500 g upieczonej dyni, 70 g suszonych pomidorów, 3 łyżki oleju z pomidorów, 1 ząbek czosnku, 1 łyżkę soku z limonki lub octu balsamicznego, 1/3 łyżeczki soli, sporą szczyptę pieprzu i chili.
- Zmiksuj całość na gładką pastę przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego.
- Skosztuj i w razie potrzeby dopraw według uznania.
Schłodź i podawaj
- Gotową pastę włóż do lodówki na 30–60 minut, by smaki się przegryzły.
- Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki, polej odrobiną oliwy, dodaj świeżo mielony pieprz lub płatki chili.
- Świetnie komponuje się z serem feta, twarogiem, ricottą lub burratą.
- Podawaj z pieczywem, grzankami, pitą albo wykorzystaj jako dip lub dodatek do makaronu.
Propozycja podania
- Podawaj w miseczce, skropioną oliwą i posypaną świeżą natką pietruszki.
- Udekoruj serem feta, twarogiem lub innym ulubionym dodatkiem.
- Idealna do jasnego pieczywa, grzanek, pity lub jako dip do warzyw.
- Można lekko podgrzać i użyć jako sos do makaronu lub dodatek do grillowanego mięsa.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 102 kcal / 100 g
- Węglowodany: 10 g / 100 g
- w tym cukry: 5 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g