Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
- łopatka wieprzowa bez kości: 700 g
- jajka ugotowane na twardo (małe): 4 szt.
- jajko surowe: 1 szt.
- czosnek: 3 ząbki
- cebula: 1 szt.
- musztarda: 1 łyżka (łagodna)
- chrzan: 1 łyżka
- smalec: 2 łyżki
- majeranek (świeży, siekany): garść lub 1 łyżka suszonego
- sól: ½ łyżeczki
- pieprz: ½ łyżeczki
- tłuszcz do posmarowania formy
- bułka tarta (opcjonalnie bezglutenowa): do obsypania formy
Potrzebne akcesoria
- Maszynka do mielenia mięsa
- Patelnia
- Praska do czosnku
- Duża miska
- Łyżka
- Nóż
- Foremka do pieczenia (np. jednorazowa lub keksówka) o wymiarach 11×22 cm
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Zmiel mięso
Przepuść 700 g łopatki wieprzowej przez maszynkę do mielenia, najlepiej na drobnych oczkach. Odstaw.Podsmaż cebulę z czosnkiem
Posiekaj drobno 1 cebulę, przeciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej 2 łyżki smalcu, zeszklij cebulę z czosnkiem przez ok. 3 minuty.Wymieszaj farsz
W dużej misce połącz: zmielone mięso, podsmażoną cebulę z czosnkiem, 1 surowe jajko, 1 łyżkę chrzanu, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i garść posiekanego majeranku. Dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut.Ugotuj jajka
W międzyczasie ugotuj 4 małe jajka na twardo, skracając czas gotowania o ok. 30 sekund. Po ugotowaniu obierz je ze skorupek.Przygotuj formę
Foremkę 11×22 cm wysmaruj tłuszczem (np. smalcem) i obsyp bułką tartą. Dno wypełnij ⅓ farszu mięsnego.Ułóż jajka
Na warstwie mięsa ułóż 4 ugotowane jajka wzdłuż formy, lekko wciskając je w farsz.Dodaj resztę mięsa
Przykryj jajka pozostałą masą mięsną, formując lekką górkę i dokładnie wypełniając wszystkie szczeliny. Wierzch posmaruj 1 łyżką musztardy.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół, środkowa półka). Piecz bez przykrycia przez 50 minut. Na ostatnie 5–10 minut możesz włączyć grzałkę górną, by zarumienić wierzch.Odsączenie i studzenie
Jeśli w formie zebrał się tłuszcz z wywarem, ostrożnie go odlej. Pozostaw pieczeń do przestudzenia. Najlepiej kroić po schłodzeniu w lodówce.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.
- Świetnie smakuje również na zimno, jako dodatek do kanapek.
- Idealna na świąteczny stół, szczególnie na Wielkanoc.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 250 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa (przy użyciu bezglutenowych składników)