Czas przygotowania
- Przygotowanie: 5 minut
- Pieczenie: 1 godzina 30 minut
Składniki
- buraki – kilka sztuk o zbliżonej wielkości
Potrzebne akcesoria
- Naczynie żaroodporne z pokrywką – szklane, ceramiczne lub żeliwne
- (Opcjonalnie) blaszka piekarnikowa lub folia aluminiowa – jeśli naczynie nie ma pokrywki
- Ręcznik papierowy – do osuszenia buraków
- Widelec lub szpikulec – do sprawdzenia miękkości
- Rękawiczki lateksowe – do obierania buraków
- Mały nożyk – do usunięcia końcówek
Przepis krok po kroku
Przygotuj buraki
Wybierz zdrowe, nieuszkodzone buraki o podobnej wielkości. Umyj je dokładnie pod zimną wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Nie odcinaj końcówek.Ułóż w naczyniu
Włóż buraki do naczynia żaroodpornego. Przykryj je pokrywką lub – jeśli jej nie masz – użyj blaszki piekarnikowej lub folii aluminiowej.Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół). Umieść je na środkowej półce. Piecz przez 60–90 minut, w zależności od wielkości buraków.Sprawdź miękkość
Po godzinie bardzo ostrożnie uchyl przykrywkę (uważaj na gorącą parę). Wbij widelec lub szpikulec w największego buraka – jeśli wchodzi bez oporu, buraki są gotowe.Studzenie i obieranie
Wyjmij buraki z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Załóż rękawiczki i obierz buraki – skórka powinna łatwo schodzić. Odetnij końcówki małym nożykiem.
Alternatywnie: zalej gorące buraki zimną wodą i obierz od razu, bez czekania na przestudzenie.
Propozycja podania
- Pokrojone w plastry z fetą i rukolą
- Startowane z chrzanem jako dodatek do obiadu
- Jako baza do pasty kanapkowej
- W sałatkach z dodatkiem orzechów i sera koziego
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 52 kcal / 100 g
- Węglowodany: 11 g / 100 g
- w tym cukry: 8 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 0 g / 100 g