Przepis na pieguski

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 20 minut
• Chłodzenie ciasta: 1 godzina
• Pieczenie: 15–17 minut

Składniki

• mąka pszenna tortowa: 380 g (niecałe 2,5 szklanki)
• masło: 200 g (klasyczna kostka, zimna)
• jajka: 2 sztuki (średnie lub większe, łącznie 110 g)
• cukier puder: 100 g (ok. ½ szklanki)
• cukier wanilinowy: 1 saszetka (16 g)
• proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
• sól: spora szczypta
• czekolada (gorzka lub mleczna): 100 g (dropsy lub posiekana tabliczka)
• orzechy laskowe prażone: 100 g (grubo posiekane)

Dodatkowo (opcjonalnie):

• rodzynki lub żurawina: garść
• kilka dropsów czekoladowych do dekoracji

Potrzebne akcesoria

• duża miska
• mikser z hakami (lub dłonie do wyrabiania)
• folia spożywcza
• piekarnik z funkcją góra/dół
• blacha do pieczenia
• papier do pieczenia
• kratka do studzenia wypieków
• nóż (do siekania czekolady i orzechów)

Przepis krok po kroku

1. Zagnieć ciasto
   W dużej misce umieść: 380 g mąki, 200 g zimnego masła (pokrojonego na kawałki), 2 jajka, 100 g cukru pudru, 16 g cukru wanilinowego, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Wyrabiaj mikserem z hakami lub ręcznie, aż masa stanie się jednolita i uformuje się w kulę. Jeśli ciasto nie łączy się, dodaj łyżkę lodowatej wody lub płaską łyżkę śmietany 18%.

2. Dodaj dodatki
   Do ciasta wsyp 100 g czekolady (dropsy lub posiekana tabliczka) oraz 100 g grubo posiekanych orzechów laskowych. Możesz też dodać garść rodzynek lub żurawiny. Krótko zagnieć ciasto z bakaliami.

3. Schłodź ciasto
   Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

4. Przygotuj piekarnik i blachę
   Po schłodzeniu rozgrzej piekarnik do 220°C (góra/dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

5. Formuj ciasteczka
   Odrywaj porcje ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego (ok. 50 g), formuj kulki i spłaszczaj do średnicy około 5,5 cm. Układaj na blasze w odstępach ok. 2 cm. Na wierzch możesz wcisnąć dodatkowe dropsy czekoladowe.

6. Pieczenie
   Piecz na środkowej półce piekarnika: najpierw 5 minut w 220°C, następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 10–12 minut, aż ciasteczka się zarumienią.

7. Studzenie
   Po upieczeniu od razu wyjmij z piekarnika. Po kilku minutach przełóż na kratkę do studzenia.

8. Powtórz pieczenie
   W ten sposób upiecz wszystkie ciasteczka. Z podanych proporcji otrzymasz ok. 20 dużych piegusków.

Propozycja podania

• Najlepsze są pierwszego i drugiego dnia po upieczeniu.
• Przechowuj w puszce lub zawinięte w papier śniadaniowy w chłodnym i suchym miejscu.
• Idealne do kawy, herbaty lub jako słodka przekąska do szkoły czy pracy.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 230 kcal / 1 duże ciastko
• Dieta: wegetariańska