Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta i formowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 10–12 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (320 g)
- masło: 50 g (1/4 kostki 200 g)
- płynny miód (np. akacjowy): 160 g (ok. 1/3 szklanki)
- cukier puder: 2 czubate łyżki (40 g)
- przyprawa do piernika: 2 łyżki (do 20 g)
- soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- kakao: 1 łyżeczka (ok. 5 g)
- jajko (duże): 1 szt.
- powidła śliwkowe lub marmolada: 80 g
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Folia spożywcza
- Stolnica lub blat roboczy
- Wałek do ciasta
- Foremka do wykrawania (np. serca ok. 6 cm)
- Łyżeczka
- Pędzelek lub palce do smarowania wodą
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Kratka do studzenia wypieków
Przepis krok po kroku
Wymieszaj składniki suche
W dużej misce połącz: 320 g mąki pszennej, 40 g cukru pudru, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 2 łyżki przyprawy do piernika oraz 1 łyżeczkę kakao. Dokładnie wymieszaj.Dodaj składniki mokre
Do suchych składników dodaj: 160 g płynnego miodu, 1 duże jajko oraz 50 g miękkiego lub przestudzonego roztopionego masła. Zagnieć ciasto na gładką i elastyczną masę.Schłodź ciasto
Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę, aby stężało i mniej się kleiło.Rozwałkuj i wykrawaj
Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na grubość ok. 2 mm. Wykrawaj foremką połówki pierniczków (np. serca o wielkości 6 cm).Nadziewaj pierniczki
Na połowie wykrojonych kształtów nałóż pół łyżeczki powideł. Brzegi delikatnie posmaruj wodą i przykryj drugą połówką ciasta. Dociśnij brzegi palcami i wygładź np. trzonkiem łyżeczki.Przygotuj do pieczenia
Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy – pierniczki rosną podczas pieczenia.Piecz pierniczki
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra/dół) i piecz przez 10–12 minut na środkowej półce.Studź i dekoruj
Gotowe pierniczki delikatnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Można je zostawić bez dodatków lub udekorować lukrem, czekoladą czy posypkami.
Propozycja podania
- Podawaj jako świąteczne ciasteczka do kawy, herbaty lub mleka.
- Świetnie smakują zarówno bez dodatków, jak i z lukrem lub czekoladą.
- Można je zapakować jako jadalny prezent lub udekorować i powiesić na choince.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 376 kcal / 100 g
- Węglowodany: 70 g / 100 g
- w tym cukry: 33 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 8 g / 100 g