Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Chłodzenie ciasta: 1–3 godziny
- Pieczenie: 10 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 450 g
- jajko (średnie lub duże): 1 szt.
- miód naturalny: 200 g
- cukier (drobny lub puder): 50 g
- masło prawdziwe: 120 g
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- przyprawy:
- cynamon: 2 łyżki
- kakao: 1 łyżka
- kardamon: 1 płaska łyżeczka
- imbir: ½ łyżeczki
- pieprz czarny: ½ łyżeczki
- kolendra: ½ łyżeczki
- goździki: ½ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Mały rondel
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser (z końcówkami do ciasta) lub dłonie
- Folia spożywcza
- Wałek do ciasta
- Foremki do wykrawania (np. w kształcie ludzików)
- Papier do pieczenia
- Blacha z piekarnika
- Piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Podgrzej składniki mokre z przyprawami
W rondelku umieść masło, miód, cukier oraz wszystkie przyprawy. Podgrzewaj na małym ogniu kilka minut, mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia – cukier nie musi się całkowicie rozpuścić.Połącz składniki suche i jajko
Do dużej miski przesiej 450 g mąki razem z 1 płaską łyżeczką sody oczyszczonej. Dodaj 1 jajko.Dodaj masę z rondelka
Do mąki z jajkiem dolej lekko przestudzoną masę z przyprawami. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach, aż uzyskasz jednolite ciasto.Chłodzenie ciasta
Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 do 3 godzin.Przygotuj piekarnik i blachę
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra/dół). Blachę z wyposażenia wyłóż papierem do pieczenia.Wałkowanie i wykrawanie
Oderwij kawałek ciasta, lekko podsyp mąką i rozwałkuj na placek o grubości około 2 mm. Wykrawaj pierniczki przy pomocy foremek. Resztki ciasta dodawaj do kolejnych porcji, by ograniczyć ilość dodawanej mąki.Pieczenie
Układaj pierniczki na blasze i piecz około 10 minut, w zależności od grubości. W trakcie pieczenia lekko urosną.Studzenie i przechowywanie
Po upieczeniu odstaw pierniczki do przestudzenia. Będą chrupiące, ale z czasem zmiękną. Przechowuj w puszce lub papierowej torbie owiniętej folią.
Propozycja podania
- Idealne do świątecznej herbaty lub jako dekoracja choinkowa.
- Można udekorować lukrem, czekoladą lub kolorowymi posypkami.
- Doskonałe do wspólnego przygotowywania z dziećmi.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 454 kcal / 100 g
- Węglowodany: 75 g / 100 g
- w tym cukry: 28 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 14 g / 100 g