Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 50 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 400 g (ok. 2,5 szklanki)
- pomidory krojone z puszki: 300 g (1 szklanka)
- dojrzały banan: 1 sztuka (ok. 130 g miąższu)
- cukier drobny: 130 g (ok. ½ szklanki)
- powidła śliwkowe lub ulubiony dżem: 100 g
- olej roślinny (np. rzepakowy): 125 ml (½ szklanki)
- przyprawa do piernika: 4 płaskie łyżki
- kakao: 2 łyżki (do 20 g)
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- 2 duże miski
- rózga kuchenna lub łyżka
- widelec (do rozgniecenia banana)
- forma keksowa o wymiarach 11×30 cm lub inna o pojemności min. 1700 ml
- piekarnik z funkcją góra/dół
- kratka do studzenia wypieków
- papier śniadaniowy i woreczek strunowy (do przechowywania)
Przepis krok po kroku
Wymieszaj suche składniki
W jednej misce połącz: 400 g mąki, 130 g cukru, 4 łyżki przyprawy do piernika, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Całość dokładnie wymieszaj, najlepiej przy pomocy rózgi kuchennej.Przygotuj składniki mokre
W drugiej misce umieść 300 g pomidorów z puszki, dodaj rozgniecionego widelcem 1 dużego banana (130 g), 100 g dżemu oraz 125 ml oleju roślinnego. Wymieszaj wszystko łyżką do połączenia.Połącz składniki i przełóż do formy
Do suchych składników dodaj mokre (lub odwrotnie) i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta. Formę 11×30 cm posmaruj olejem i oprósz mąką lub bułką tartą. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch.Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół). Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez około 50 minut. Po 45 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i po 5 minutach wyjmij ciasto. Przestudź je na kratce.Opcjonalna polewa
Zagotuj 80 ml mleka roślinnego, zdejmij z ognia i dodaj 100–120 g posiekanej gorzkiej czekolady (64–70%). Mieszaj do uzyskania gładkiej polewy. Rozprowadź ją na przestudzonym cieście. Po zastygnięciu możesz posypać dekoracyjną posypką.
Propozycja podania
- Ciasto można serwować już w dniu pieczenia – nie wymaga leżakowania.
- Doskonale smakuje z ciepłą herbatą lub kawą.
- Polecam podać z czekoladową polewą i dekoracyjną posypką dla świątecznego akcentu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 340 kcal / 100 g
- Węglowodany: 53 g / 100 g
- w tym cukry: 20 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 12 g / 100 g