Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Chłodzenie ciasta: 30 minut
- Gotowanie pierogów: 20 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 500 g
- jajko (duże): 1 szt.
- masło: 50 g
- woda (przegotowana, przestudzona): 1 szklanka (250 ml)
- sól: szczypta
- truskawki: 500 g
Potrzebne akcesoria
- stolnica lub duża deska
- wałek do ciasta
- wykrawaczka do pierogów lub szklanka (średnica ok. 8 cm)
- bawełniana ściereczka
- szeroki garnek
- cedzak lub łyżka cedzakowa
- miska do wyrabiania ciasta
- woreczek foliowy lub folia spożywcza
- ręcznik papierowy
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto
- Do dużej miski wsyp 500 g mąki pszennej.
- Dodaj 1 duże jajko, 50 g roztopionego i przestudzonego masła, szczyptę soli oraz 250 ml przegotowanej, przestudzonej wody.
- Wymieszaj składniki, a następnie wyrób ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i lekko klejące.
- Uformuj kulę, zawiń w woreczek foliowy i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotuj nadzienie
- Truskawki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i usuń szypułki.
- Pokrój owoce na mniejsze kawałki – dostosuj wielkość do rozmiaru pierogów.
Rozwałkuj i wykrawaj
- Po schłodzeniu podziel ciasto na 3 części, dwie przykryj wilgotną ściereczką.
- Jedną część rozwałkuj cienko na oprószonej mąką stolnicy.
- Wykrawaj kółka o średnicy ok. 8 cm.
Nadziewanie i lepienie
- Na środek każdego kółka nałóż pełną łyżeczkę truskawek.
- Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi. Możesz uformować ozdobną falbankę.
- Układaj pierogi na oprószonej mąką desce i przykrywaj ściereczką, by nie wysychały.
Gotowanie pierogów
- Zagotuj wodę w szerokim garnku, lekko ją posól.
- Gotuj pierogi partiami po ok. 15 sztuk na raz.
- Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 4 minuty.
- Wyławiaj cedzakiem i dobrze odsączaj.
Propozycja podania
- Podawaj pierogi polane jogurtem naturalnym z odrobiną cukru pudru.
- Alternatywnie świetnie smakują z serkiem waniliowym lub owocowym musem.
- Można je także podać na ciepło, lekko podsmażone na maśle.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 168 kcal / 100 g
- Węglowodany: 29 g / 100 g (w tym cukry: 2 g)
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 4 g / 100 g