Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Pieczenie: 12 minut
Składniki
Ciasto do pizzy
- mąka pszenna typ 00: 450 g (2,5 szklanki)
- ciepła woda: 250 ml (1 szklanka)
- oliwa: 1 łyżka
- suche drożdże: 1 płaska łyżeczka
- sól: 1 płaska łyżeczka
- cukier: 1 płaska łyżeczka
Sos pomidorowy
- przecier pomidorowy (nie koncentrat): 500 g
- czosnek: 2 ząbki
- oliwa: 2 łyżki
- oregano: 1 łyżka
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- cukier: ½ płaskiej łyżeczki
Dodatki na pizzę
- szynka parmeńska: 150 g
- kapary: 2 garście
- ser mozzarella: 300 g
- suszone oregano: 2 łyżki
- cebula: ½ sztuki
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Mikser z hakami do ciasta (opcjonalnie)
- Ściereczka bawełniana
- Patelnia
- Praska do czosnku
- Deska do pizzy (najlepiej drewniana)
- Piekarnik z funkcją grzania góra-dół lub termoobiegiem
- Blacha do pieczenia
- Wałek do ciasta
- Łopatka lub nóż do zsuwania pizzy
Przepis krok po kroku
Zagnieć ciasto
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, sól, cukier, oliwę i ciepłą wodę. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez 10–15 minut. Uformuj kulę i przykryj ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce (np. lekko nagrzany piekarnik).Podziel i odstaw
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na oprószony mąką blat, krótko wyrób i podziel na 2 równe części (ok. 370 g każda). Uformuj kulki i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.Przygotuj sos
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmaż. Wlej przecier pomidorowy, dodaj oregano, sól i cukier. Gotuj na małym ogniu przez minimum 10 minut, mieszając od czasu do czasu.Rozwałkuj ciasto
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (minimum 250°C). Na oprószonej mąką desce rozwałkuj jedną kulę ciasta na placek o średnicy min. 30 cm. Sprawdź, czy ciasto swobodnie przesuwa się po desce, w razie potrzeby podsyp mąką.Nałóż dodatki
Posmaruj placek cienką warstwą sosu (ok. ¼ porcji). Rozłóż plastry mozzarelli, szynkę parmeńską (lub dodaj ją po pieczeniu), cebulę w piórkach, kapary i posyp oregano.Upiecz pizzę
Przesuń pizzę z deski na rozgrzaną blachę w piekarniku. Piecz przez 8–10 minut, aż brzegi będą rumiane. Następnie przygotuj i upiecz drugą pizzę w ten sam sposób.Alternatywnie, możesz rozwałkowane ciasto od razu ułożyć na posmarowanej oliwą blasze, ułożyć dodatki i piec przez 12–15 minut.
Propozycja podania
- Podawaj gorącą, od razu po upieczeniu.
- Można polać dodatkowym sosem pomidorowym.
- Szynkę parmeńską można dodać po upieczeniu dla delikatniejszego smaku.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 203 kcal / 100 g
- Węglowodany: 25 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 10 g / 100 g
- Tłuszcze: 7 g / 100 g