Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Smażenie: 30 minut
Składniki
Wersja bez mąki i nabiału
- banany (średnie, dojrzałe): 2 szt.
- jajka (średnie): 4 szt.
Wersja z mąką i nabiałem
- mąka pszenna tortowa: 1,5 szklanki (240 g)
- jajka (średnie, bez skorupki): 3 szt. (150 g)
- cukier drobny: 2 łyżki (30 g)
- banany (małe, bez skórki): 3 szt. (200 g)
- jogurt naturalny kremowy: 1/2 szklanki (160 g)
- mleko: 1/2 szklanki (125 ml)
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- olej roślinny do smażenia
Potrzebne akcesoria
- Patelnia z grubym dnem (średnica ok. 26 cm)
- Mała chochelka lub duża łyżka
- Łopatka do przewracania placków
- Miska do mieszania składników
- Ręczna trzepaczka lub mikser
- Blender ręczny (opcjonalnie, do rozdrobnienia bananów)
- Pędzelek lub ręcznik papierowy do natłuszczania patelni
Przepis krok po kroku
Wersja bez mąki i nabiału
- Obierz 2 dojrzałe banany i zmiksuj je na gładki mus – najlepiej przy pomocy blendera ręcznego.
- Do większej miski wbij 4 średnie jajka. Ubij je mikserem lub trzepaczką na puszystą pianę (ok. 2–3 minuty).
- Do piany dodaj mus bananowy i delikatnie wymieszaj całość łyżką lub rózgą.
- Rozgrzej patelnię na średniej mocy. Posmaruj delikatnie powierzchnię olejem kokosowym lub roślinnym.
- Nakładaj porcje ciasta małą chochelką. Smaż placki przez 2–3 minuty z jednej strony.
- Ostrożnie przewróć placki łopatką i smaż z drugiej strony przez około 1 minutę.
- Powtarzaj czynność, aż zużyjesz całe ciasto. Dodaj odrobinę oleju przy kolejnych partiach. Z podanej ilości wychodzi do 24 placków o średnicy 10 cm.
Wersja z mąką i nabiałem
- Do dużej miski wsyp 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (240 g) i dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj lub przesiej razem.
- Dodaj szczyptę soli (opcjonalnie) i 2 łyżki cukru drobnego (30 g).
- Wbij 3 jajka (150 g), dodaj 1/2 szklanki mleka (125 ml) i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (160 g).
- Wymieszaj dokładnie całość łyżką lub ręką – ciasto powinno mieć konsystencję gęstego budyniu. W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
- Obierz 3 małe banany (200 g) i pokrój w kostkę (ok. 8 mm). Dodaj do ciasta i wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię na średniej mocy. Wlej trochę oleju i rozprowadź po całej powierzchni.
- Nakładaj po 2 łyżki ciasta na jeden placek. Na patelni o średnicy 26 cm zmieścisz 4 placuszki.
- Smaż na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, następnie przewróć i smaż drugą stronę przez krótszy czas – aż placki będą złociste i wyrośnięte.
- Powtarzaj smażenie, aż zużyjesz całe ciasto. Z podanej ilości wychodzi 16 sporych placuszków o średnicy 12 cm.
Propozycja podania
- Placki bananowe są pyszne bez dodatków, ale można je:
- oprószyć cukrem pudrem
- polać syropem klonowym lub miodem
- podać z jogurtem naturalnym lub dżemem
- udekorować świeżymi owocami
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 181 kcal / 100 g
- Węglowodany: 27 g / 100 g
- w tym cukry: 8 g / 100 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 5 g / 100 g