Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 10 minut
- Smażenie jednej patelni: 8 minut
Składniki
- twaróg chudy (niemielony): 250 g
- jajka (średnie): 3 sztuki
- mąka pszenna tortowa: 80 g (ok. pół szklanki)
- erytrol: 50 g
- masło klarowane (opcjonalnie): 10 g
Potrzebne akcesoria
- 2 miski (najlepiej jedna metalowa lub szklana)
- widelec
- mikser ręczny
- patelnia z grubym dnem
- łyżka stołowa
- łopatka do przewracania
Przepis krok po kroku
Przygotuj masę serową
- W jednej misce umieść 250 g chudego twarogu oraz żółtka z 3 jajek (białka przelej do drugiej miski).
- Rozgnieć twaróg z żółtkami widelcem, aż składniki się połączą.
Dodaj suche składniki
- Do masy serowej wsyp 80 g mąki pszennej tortowej oraz 50 g erytrolu.
- Ponownie wymieszaj widelcem – masa ma pozostać gęsta i grudkowata.
Ubij pianę z białek
- W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę – zacznij od niskich, a następnie przejdź na wysokie obroty miksera.
- Piana powinna być gęsta i sztywna, jak piana z kąpieli.
Połącz składniki
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej, używając łyżki.
- Mieszaj ostrożnie, tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo, by zachować puszystość.
Smażenie placków
- Rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj odrobinę masła klarowanego lub oleju.
- Nakładaj po 2 łyżki ciasta na jeden placek – ciasto samo się rozleje do średnicy ok. 10 cm.
- Smaż na niewielkiej mocy palnika, po 1,5–2 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią.
- Placki są delikatne – przewracaj je dopiero, gdy brzegi będą matowe i stabilne.
Propozycja podania
- Podawaj bez dodatków lub z owocami świeżymi, konfiturami albo skyrem.
- Można je również serwować na ciepło lub zimno – idealne na śniadanie lub lekką kolację.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 153 kcal / 100 g
- Białko: 18 g / 100 g
- Tłuszcze: 5 g / 100 g
- Węglowodany: 9 g / 100 g
- W tym cukry: 3 g / 100 g