Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Smażenie: 25 minut
Składniki
- dynia (obrana, bez pestek): 300 g
- ziemniaki (waga przed obraniem): 500 g
- jajka (średnie): 2 szt.
- cebulka dymka ze szczypiorkiem: 1 szt.
- mąka pszenna: 2 łyżki
- mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- przyprawy:
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: 1 płaska łyżeczka
- cukier (najlepiej trzcinowy): 1 płaska łyżeczka
- słodka papryka: 1 płaska łyżeczka
- olej roślinny do smażenia: do 1/4 szklanki
Potrzebne akcesoria
- Tarka o średnich oczkach
- Duża miska do mieszania składników
- Nóż i deska do krojenia
- Patelnia (najlepiej z grubym dnem, min. Ø 24 cm)
- Łopatka kuchenna (płaska)
- Ręcznik papierowy
- Łyżka stołowa
Przepis krok po kroku
Przygotuj dynię
Obierz dynię (np. piżmową lub zwyczajną) ze skóry, usuń pestki i włókna. Zetrzyj 300 g miąższu na tarce o średnich oczkach.Przygotuj ziemniaki
Obierz i umyj ziemniaki. Zetrzyj je również na średnich oczkach. Możesz lekko odcisnąć nadmiar soku z warzyw.Połącz składniki
W dużej misce wymieszaj startą dynię i ziemniaki. Dodaj dwa jajka oraz posiekaną drobno cebulkę dymkę razem ze szczypiorkiem.Dodaj mąki i przyprawy
Wsyp do masy 2 łyżki mąki pszennej oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dopraw całość płaską łyżeczką soli, pieprzu, cukru i słodkiej papryki. Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość pieprzu lub dodać szczyptę chili dla ostrości.Wymieszaj dokładnie
Starannie wymieszaj całą masę, aby przyprawy i mąki równomiernie się rozprowadziły.Rozgrzej patelnię
Wlej olej na patelnię tak, aby pokrył jej dno. Rozgrzej na średniej mocy palnika.Smaż placki
Nakładaj na patelnię porcje masy warzywnej po 1 kopiastej łyżce. Na patelni o średnicy 24 cm zmieszczą się 3 placki. Smaż 3–4 minuty z jednej strony, aż się zarumienią, następnie przewróć i smaż drugą stronę około 2–3 minuty.Odsącz z tłuszczu
Gotowe placki odkładaj na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.Powtarzaj
Smaż kolejne partie, każdorazowo mieszając masę w misce. Z podanych proporcji powinno wyjść około 15 dużych placków.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, najlepiej z domowym sosem czosnkowym.
- Świetnie smakują również z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.
- Można udekorować świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 125 kcal / 100 g
- Węglowodany: 17 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 5 g / 100 g