Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina
Składniki
Na placki:
- skyr waniliowy lub naturalny: 350 g
- mąka pszenna tortowa lub jasna orkiszowa: 160 g (1 szklanka)
- bardzo duże jajka: 2 sztuki (ok. 130 g po rozbiciu)
- soda oczyszczona: ½ płaskiej łyżeczki
- proszek do pieczenia: ½ płaskiej łyżeczki
Dodatkowo (opcjonalnie):
- cukier lub erytrol: 3 łyżki (jeśli używasz skyru naturalnego)
- esencja waniliowa lub ziarenka z laski wanilii: odrobina
Do smażenia i podania:
- masło klarowane lub olej: do 40 g
- syrop klonowy: do 40 ml
- świeże owoce (np. borówki, maliny): dowolna ilość
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Trzepaczka lub łyżka do mieszania
- Patelnia (najlepiej nieprzywierająca)
- Łopatka do przewracania placków
- Łyżka do nakładania porcji ciasta
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto
- Do dużej miski przesiej 160 g mąki razem z ½ łyżeczki sody i ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
- Wbij 2 duże jajka.
- Dodaj 350 g skyru waniliowego. Jeśli używasz skyru naturalnego, dodaj także 3 łyżki cukru lub erytrolu oraz odrobinę esencji waniliowej.
- Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę. Mikser nie jest potrzebny.
Odstaw ciasto
- Odstaw ciasto na około 20 minut, aby składniki się połączyły, a masa odpoczęła.
Smażenie
- Rozgrzej patelnię na średniej mocy palnika.
- Wlej odrobinę masła klarowanego lub oleju i równomiernie rozprowadź.
- Gdy tłuszcz będzie dobrze nagrzany, nakładaj porcje ciasta (ok. 2 niepełne łyżki na placek).
- Smaż przez 2–3 minuty z jednej strony, aż się zarumienią, następnie ostrożnie przewróć na drugą stronę i dosmaż.
- Powtarzaj, aż usmażysz wszystkie placki.
Wskazówka: Placki są puszyste, miękkie i lekko wilgotne – taka jest ich naturalna struktura. Jeśli za szybko się rumienią, zmniejsz moc palnika.
Propozycja podania
- Podawaj z syropem klonowym, miodem, cukrem pudrem, bitą śmietaną, ulubionym dżemem lub jogurtem owocowym.
- Idealnym dodatkiem są świeże owoce lub mus owocowy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 223 kcal / 100 g
- Węglowodany: 26 g / 100 g
- w tym cukry: 7 g / 100 g
- Białko: 11 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g