Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Smażenie: 1 godzina
Składniki
- ziemniaki (obrane): 1 kg
- czosnek (obrany): 50 g (około 1 duża główka)
- mąka ziemniaczana: 1 pełna łyżka
- sól: 1 płaska łyżeczka
- cukier: 2 łyżki
- tłuszcz do smażenia (np. smalec lub olej roślinny): 50–80 g
- (opcjonalnie) cukier do posypania po usmażeniu
Potrzebne akcesoria
- Tarka o drobnych oczkach lub melakser/maszynka do mielenia z odpowiednią nakładką
- Ścierka bawełniana do odciskania masy ziemniaczanej
- Miska (do masy ziemniaczanej i do odlania płynu)
- Praska do czosnku lub młynek
- Patelnia z nieprzywierającą powłoką
- Łyżka do nakładania masy
- Ręcznik papierowy
- Talerz do odsączania placków
Przepis krok po kroku
Zetrzyj ziemniaki
Obrane ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach tarki lub użyj melaksera/maszynki z odpowiednią nakładką.Odsącz masę ziemniaczaną
Przełóż startą masę na bawełnianą ściereczkę i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Zbierz około 250 ml płynu do osobnej miski. Masa powinna być wilgotna, ale nie wodnista.Przygotuj czosnek
Zmiel czosnek osobno – użyj praski lub młynka. Nie mieszaj go z ziemniakami przed odciśnięciem, by nie stracił aromatu.Wymieszaj składniki
Do masy ziemniaczanej dodaj: zmielony czosnek, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 płaską łyżeczkę soli i 2 łyżki cukru. Z odlanego wcześniej płynu usuń wodę, a skrobię osadzoną na dnie dodaj z powrotem do masy.Rozgrzej patelnię
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z 1 łyżką tłuszczu. Rozprowadź równomiernie.Smaż placki
Nakładaj masę łyżką, formując placuszki do 10 cm średnicy. Lekko je spłaszcz. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. W razie potrzeby reguluj moc palnika.Odsącz placki
Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Propozycja podania
- Placki można posypać drobnoziarnistym cukrem tuż po usmażeniu.
- Świetnie smakują także z dodatkiem kwaśnej śmietany lub podsmażonego boczku.
- Najlepsze na ciepło, zaraz po usmażeniu.
Wartości odżywcze
- Porcja (na 1 z ok. 30 placków): ok. 70–90 kcal
- Węglowodany: głównie ze skrobi ziemniaczanej i dodatku cukru
- Tłuszcze: zależne od rodzaju i ilości użytego tłuszczu do smażenia
- Białko: niewielka ilość, pochodząca głównie z ziemniaków
(Przepis bezglutenowy, wegański i wegetariański – idealny dla osób na diecie eliminacyjnej)