Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Marynowanie: 4 godziny
Składniki
Mięso i warzywa
- polędwiczka wieprzowa: 1 duża sztuka
- por (biała część): ok. 20 cm
- oliwa (np. z pestek winogron): 3 łyżki
- cukier muscovado: 1 łyżka
- chilli: szczypta
Marynata
- pieprz cytrynowy: 1 łyżeczka
- imbir mielony: 1 łyżeczka
- sos sojowy: 3 łyżki
- oliwa (np. z pestek winogron): 3 łyżki
Dodatki
- makaron ryżowy: 200 g
- olej sezamowy: 1 łyżka
- sezam prażony: 1 łyżka
Potrzebne akcesoria
- Miska do marynowania mięsa
- Patelnia z grubym dnem
- Garnek do gotowania makaronu
- Sitko do odcedzenia makaronu
- Deska i nóż do krojenia mięsa i warzyw
- Łyżka drewniana lub silikonowa do mieszania
Przepis krok po kroku
Przygotuj mięso i marynatę
- Umyj i osusz polędwiczkę papierowym ręcznikiem.
- Oczyść z błon i pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 cm.
- W misce wymieszaj składniki marynaty: po 1 łyżeczce pieprzu cytrynowego i imbiru, 3 łyżki sosu sojowego i 3 łyżki oliwy.
- Włóż mięso do marynaty, dokładnie obtocz i przykryj folią.
- Wstaw do lodówki na całą noc lub co najmniej 4 godziny.
Przygotuj składniki do smażenia
- Wyjmij mięso z lodówki na 1 godzinę przed smażeniem, by osiągnęło temperaturę pokojową.
- Umyj pora i pokrój w cienkie plasterki.
Podsmaż mięso z warzywami
- Rozgrzej patelnię z grubym dnem i wlej 3 łyżki oliwy.
- Wrzuć mięso razem z marynatą oraz pokrojonego pora.
- Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, przewracając mięso, aż się zarumieni.
- Dodaj 1 łyżkę cukru muscovado oraz szczyptę chilli, dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij z ognia i odstaw.
Ugotuj makaron ryżowy
- Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zazwyczaj wystarczy wrzucić do wrzątku z dodatkiem soli i 1 łyżką oliwy.
- Gotuj przez kilka minut, aż będzie miękki.
- Odcedź na sitku.
Wykończ danie
- Przełóż ugotowany makaron do dużej miski.
- Dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę uprażonego sezamu, wymieszaj.
Propozycja podania
- Na talerzu ułóż porcję makaronu i obok mięso z porami.
- Możesz udekorować świeżymi warzywami, np. ogórkiem, marchewką lub szczypiorem.
- Danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i lekko przestudzone.
Wartości odżywcze
- Danie bezglutenowe
- Liczba porcji: 4–6
- Wartość kaloryczna: zależna od porcji, orientacyjnie ok. 400–500 kcal / porcja
- Źródło białka: polędwiczka wieprzowa
- Tłuszcze: głównie z oliwy, oleju sezamowego i mięsa
- Węglowodany: z makaronu ryżowego i cukru muscovado