Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie ciasta (łącznie): 3 godziny
- Pieczenie jednej partii: 12 minut
Składniki
Na pierniczki:
- mąka pszenna uniwersalna: 320 g (ok. 2 szklanki)
- miód płynny (np. lipowy, wielokwiatowy): 230 g (ok. 2/3 szklanki)
- masło lub kostka roślinna do pieczenia: 150 g
- przyprawa do piernika: 30 g (ok. 3 płaskie łyżki)
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
Do obtaczania:
- cukier biały: 40 g
- cukier puder: 50 g
Potrzebne akcesoria
- 2 średnie miski
- mikser z hakami lub dłonie do zagniatania
- papier do pieczenia
- blacha do pieczenia
- kratka piekarnika
- 2 małe miseczki do cukrów
- lodówka
- piekarnik
Przepis krok po kroku
Połącz suche składniki
- Do miski wsyp 320 g mąki pszennej, dodaj 30 g przyprawy do piernika oraz 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej.
- Dokładnie wymieszaj lub przesiej do drugiej miski.
Dodaj składniki mokre
- Do suchych składników dorzuć 150 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę, oraz 230 g płynnego miodu.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęste, klejące ciasto.
Wyrób i schłodź ciasto
- Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z hakami – tylko do połączenia składników.
- Przykryj miskę i odstaw do lodówki na 1,5 godziny (lub na całą noc).
Uformuj kulki i ponownie schłodź
- Ze schłodzonego ciasta formuj kulki o wadze ok. 25 g i średnicy 3 cm.
- Ułóż je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia i schłódź przez kolejne 1,5 godziny w lodówce.
Obtocz w cukrze
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół) lub 175°C (termoobieg) z kratką na środkowej półce.
- Przygotuj dwie miseczki: jedną z 40 g cukru białego, drugą z 50 g cukru pudru.
- Każdą kulkę obtocz najpierw w cukrze białym, potem w cukrze pudrze.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2–3 cm.
Upiecz pierniczki
- Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez 12 minut, aż ciasteczka popękają i lekko się zarumienią.
- Po upieczeniu od razu wyjmij i ostudź na kratce.
Propozycja podania
- Pierniczki można jeść od razu po przestudzeniu – są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
- Idealne jako dodatek do kawy, herbaty lub jako słodki prezent świąteczny.
- Można je dodatkowo udekorować lukrem królewskim lub zanurzyć w czekoladzie.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 461 kcal / 100 g
- Węglowodany: 72 g / 100 g
- w tym cukry: 39 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 17 g / 100 g