Czas przygotowania
- Gotowanie: 2 godziny
Składniki
- woda: 1,5 litra
- szyja z indyka: 1 duża sztuka
- marchewka: 1 duża
- pietruszka (korzeń): 1 sztuka
- por: ok. 10 cm kawałek
- ziemniaki: 5 średnich sztuk
- pęczak: 1 torebka (100 g)
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: szczypta
- koperek: do smaku
Potrzebne akcesoria
- duży garnek (min. 3 litry)
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka do mieszania
- obieraczka do warzyw
Przepis krok po kroku
Przygotuj wywar
- Wlej do garnka 1,5 litra wody.
- Umyj szyję z indyka i włóż ją do garnka.
- Obierz marchewkę i pietruszkę, przepłucz por.
- Dodaj warzywa do garnka.
- Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Wyjmij składniki
- Po ugotowaniu wyjmij szyję z indyka oraz warzywa.
- Odstaw je na bok do przestudzenia.
Dodaj ziemniaki
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Wrzuć je do wywaru razem z płaską łyżeczką soli i szczyptą pieprzu.
Wzbogać zupę
- Pokrój ostudzoną marchewkę i pietruszkę w plasterki i wrzuć z powrotem do zupy.
- Oddziel mięso od kości szyi i dodaj je do garnka.
Dodaj pęczak
- Po 10 minutach gotowania ziemniaków, wsyp do zupy 100 g suchego pęczaku (bez płukania).
- Gotuj jeszcze przez 20 minut, aż ziemniaki i pęczak będą miękkie.
Dopraw i podawaj
- Na koniec dodaj posiekany koperek według uznania.
- Zamieszaj i dopraw do smaku, jeśli potrzeba.
Propozycja podania
- Podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem.
- Świetnie smakuje z kromką chleba bezglutenowego lub jako samodzielne danie obiadowe.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 120 kcal / 100 ml
- Białko: 6 g / 100 ml
- Tłuszcze: 3 g / 100 ml
- Węglowodany: 14 g / 100 ml