Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 30 minut
Składniki
Ciasto kakaowe
- mąka pszenna: 80 g (pół szklanki)
- mąka ziemniaczana: 80 g (1/3 szklanki)
- drobny cukier: 100 g (1/3 szklanki)
- jajka (średnie): 5 szt.
- kakao: 1 czubata łyżka
- olej: 4 łyżki
- proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki
Krem mleczny
- masło (miękkie): 250 g
- mleko skondensowane słodzone: 150 g
- mleko w proszku (pełnotłuste): 1 szklanka
- pasta lub esencja waniliowa: 1 łyżeczka
Dekoracja (opcjonalnie)
- cukier puder
- maliny lub polewa czekoladowa
Potrzebne akcesoria
- forma do pieczenia o wymiarach 18×28 cm
- mikser ręczny lub planetarny
- dwie miski (duża i mała)
- sitko do przesiewania
- szpatułka
- papier do pieczenia lub bułka tarta
- nóż i deska do krojenia
- rondel (jeśli robimy domowe mleko skondensowane)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij jajka i masło z lodówki na godzinę przed pieczeniem, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Przesiej do małej miski mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
Ubicie masy jajecznej
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywną pianę w dużej misce. Po 3 minutach ubijania zacznij dodawać cukier – po jednej łyżce, miksując każdą przez co najmniej minutę.
- Następnie dodaj żółtka, a potem olej – cały czas miksując.
Dodanie suchych składników
- Zmniejsz obroty miksera do minimum lub użyj szpatułki.
- Dodaj przesianą mieszankę mąk z kakao i proszkiem do pieczenia.
- Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
Pieczenie ciasta
- Formę do pieczenia wyłóż papierem lub wysmaruj olejem i obsyp bułką tartą.
- Przelej masę do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu mlecznego
- Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę.
- Stopniowo (łyżka po łyżce) dodawaj mleko w proszku, miksując na średnich obrotach.
- Dodaj wanilię i mleko skondensowane, miksuj jeszcze chwilę.
- Wstaw krem do lodówki na 20 minut, by się schłodził.
Jeśli nie masz mleka skondensowanego:
- Podgrzej w rondelku 100 ml mleka i rozpuść w nim 100 g cukru.
- Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Mleko ma być ciepłe, nie gorące.
- Wlewaj cienką strużką do masy zamiast mleka skondensowanego.
Złożenie ciasta
- Wystudzone ciasto przekrój na dwa blaty (w poziomie).
- Na dolny blat nałóż cały krem, równomiernie rozsmaruj.
- Przykryj drugim blatem i lekko dociśnij.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż masa stężeje i zwiąże się z ciastem.
Propozycja podania
- Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem i udekoruj świeżymi malinami lub polej czekoladową polewą.
- Doskonałe jako deser do kawy lub herbaty, szczególnie dobrze smakuje po schłodzeniu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 450 kcal / 100 g
- Węglowodany: 36 g / 100 g
- w tym cukry: 23 g
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 30 g / 100 g