Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 10 minut
- Gotowanie dżemu: 2 godziny
- Pasteryzacja: do 40 minut
Składniki
- świeże morele: 1 kg
- cukier drobny: 250 g (1 szklanka)
- sok z jednej dużej cytryny
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek (najlepiej z grubym dnem)
- Drewniana łyżka
- Mała chochla
- 3 słoiki o pojemności 300 ml z zakrętkami
- Ściereczka kuchenna
- Ręcznik papierowy
- Piekarnik do pasteryzacji
- Blender (opcjonalnie, do uzyskania gładkiej konsystencji)
Przepis krok po kroku
Przygotuj owoce
Umyj 1 kg świeżych moreli, przekrój każdą na pół i usuń pestki. Możesz użyć zarówno bardzo dojrzałych, jak i twardszych sztuk.Zasyp cukrem i dodaj cytrynę
Umieść morele w dużym garnku. Dodaj 250 g cukru oraz sok wyciśnięty z jednej cytryny. Wymieszaj całość.Podgrzewanie
Ustaw palnik na średnią moc. Gdy owoce puszczą sok i cukier się rozpuści, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 2 godziny, mieszając co jakiś czas.Redukcja i mieszanie
W trakcie gotowania morele rozpadną się, tworząc jednolitą masę. Piankę z wierzchu możesz delikatnie wmieszać w dżem lub zebrać łyżką.Przygotowanie słoików
W międzyczasie przygotuj 3 czyste, wyparzone i osuszone słoiki o pojemności 300 ml oraz pasujące zakrętki.Przekładanie do słoików
Trzymając garnek na minimalnym ogniu, przelewaj dżem do słoików za pomocą chochli. Nie napełniaj do pełna – zostaw ok. 1 cm wolnej przestrzeni. Oczyść brzegi słoików ręcznikiem papierowym i dokładnie zakręć.Pasteryzacja
Wstaw słoiki do piekarnika nagrzanego maksymalnie do 120°C. Pasteryzuj przez do 40 minut. Po wyjęciu sprawdź zakrętki – powinny być wklęsłe i nie uginać się pod naciskiem.Opcjonalne miksowanie
Jeśli preferujesz gładką konsystencję, możesz przed przełożeniem do słoików zmiksować dżem blenderem na mus.
Propozycja podania
- Idealny do kanapek, naleśników, tostów, placków, owsianki czy jako nadzienie do bułek i ciast.
- Dobrze komponuje się z masłem orzechowym lub serkiem śmietankowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 140 kcal / 100 g
- Węglowodany: 34 g / 100 g
- w tym cukry: 32 g / 100 g
- Białko: 1 g / 100 g
- Tłuszcze: 0 g / 100 g
Produkt odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej, wegańskiej i wegetariańskiej.