Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Mrożenie: 5 godzin
Składniki
- czerwona porzeczka: 400 g
- woda: 4 łyżki
- mleko skondensowane słodzone: 5 łyżek (ok. 100 g)
- śmietanka słodka 30%: 1 szklanka (270 g)
Potrzebne akcesoria
- rondel lub mały garnek
- sitko o drobnych oczkach
- 2 miski (na sok i na odpady)
- łyżka
- mikser
- wysokie naczynie do ubijania śmietanki
- foremki na lody na patyku lub pojemnik do mrożenia
- zamrażalnik ustawiony na -15°C
Przepis krok po kroku
Przygotuj owoce
Umyj porzeczki pod zimną wodą, oddziel kuleczki od gałązek. Przełóż je do rondla, dodaj 4 łyżki wody i podgrzewaj na średnim ogniu, aż puszczą sok i zaczną się gotować. Mieszaj, by owoce pękły i puściły więcej soku.Odsącz sok
Gotującą się masę przetrzyj przez sitko – łyżką oddziel sok od pestek i skórek. Do pozostałości w sitku dolej jeszcze odrobinę wody (ok. 5 łyżek), zamieszaj i przetrzyj ponownie, by odzyskać jak najwięcej soku. Gotowy sok schłodź w lodówce.Połącz z mlekiem
Do schłodzonego soku dodaj 100 g mleka skondensowanego słodzonego i dokładnie wymieszaj. Odstaw ponownie do lodówki.Ubij śmietankę
Schłodzoną śmietankę 30% (270 g) ubijaj mikserem w wysokim naczyniu. Zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększając moc. Ubijaj do uzyskania sztywnej konsystencji, ale nie za długo – by nie zrobiło się masło.Połącz składniki
Do masy porzeczkowo-mlecznej stopniowo dodawaj ubitą śmietankę. Delikatnie mieszaj – nie musi być jednolita, lekkie smugi wyglądają atrakcyjnie po zamrożeniu.Zamroź
Gotową masę przełóż do foremek na lody lub do pojemnika. Jeśli używasz foremek – wstaw do zamrażalnika na 2 godziny. W przypadku większego pojemnika – zamrażaj przez 5 godzin, mieszając masę co godzinę (jeśli planujesz porcjować lody później). Jeśli podasz całość na raz – mieszanie nie jest konieczne.Podawaj
Po 5 godzinach lody są gotowe do porcjowania. Jeśli były mrożone dłużej, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej przed podaniem, by lekko zmiękły.
Propozycja podania
- Lody najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu – podane w rożkach, pucharkach lub jako lody na patyku.
- Można udekorować świeżymi porzeczkami lub listkami mięty.
- Świetnie komponują się z bezą lub jako dodatek do ciasta biszkoptowego.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 100 kcal / 100 ml
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska