Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Mrożenie: 6 godzin
Składniki
- truskawki: 500 g
- cukier: 5 łyżek
- serek mascarpone: 250 g
- śmietanka 30% (schłodzona): 300 g (pełna szklanka, 250 ml)
Potrzebne akcesoria
- rondelek
- mikser ręczny lub planetarny
- wysokie naczynie do ubijania
- szerokie naczynie do mieszania
- pojemnik do mrożenia lodów lub maszynka do lodów
- łyżka do mieszania
- zamrażalnik ustawiony na ok. -15°C
Przepis krok po kroku
Przygotuj truskawki
Umyj truskawki pod zimną wodą i usuń szypułki. Umieść je w rondelku i dodaj 2 łyżki cukru. Gotuj na średnim ogniu przez maksymalnie 5 minut, bez przykrywania. Odstaw do przestudzenia, a następnie włóż do lodówki, aż całkowicie się schłodzą.Ubij krem
Do wysokiego naczynia wlej 300 g schłodzonej śmietanki, dodaj 250 g serka mascarpone oraz 3 łyżki cukru. Ubijaj mikserem – najpierw na niskich, potem na najwyższych obrotach – przez około 2 minuty, aż masa stanie się gęsta i stabilna.Połącz składniki
Gotowy krem przełóż do większego naczynia. Dodaj do niego schłodzone truskawki razem z sokiem. Delikatnie wymieszaj całość łyżką lub krótko mikserem na niskich obrotach – masa może być lekko płynna.Zamroź lody
Przelej masę do pojemnika do mrożenia lub maszynki do lodów. Jeśli używasz pojemnika, wstaw do zamrażalnika na 6 godzin. Jeśli planujesz porcjować lody później, zaleca się przemieszanie masy po 1 godzinie mrożenia i ewentualnie jeszcze raz w trakcie.Porcjuj i przechowuj
Po pełnym zmrożeniu lody będą gotowe do nakładania. Jeśli są zbyt twarde, pozostaw je na 15–30 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem. Nie zamrażaj ponownie po rozmrożeniu.
Propozycja podania
- Podawaj w klasycznych pucharkach lub wafelkach.
- Świetnie komponują się z listkami mięty, świeżymi truskawkami lub polewą czekoladową.
- Idealne jako deser w upalne dni lub dodatek do ciast.
Wartości odżywcze
Na 100 ml:
- Wartość energetyczna: 223 kcal
- Węglowodany: 11 g
- w tym cukry: 10 g
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 19 g