Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Wyrastanie ciasta: łącznie 40–50 minut
- Pieczenie: 25 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 500 g
- jajka: 2 żółtka i 1 całe jajko
- masło (miękkie): 60 g
- wanilia: ziarenka z 1 laski lub 1 łyżeczka esencji
- mleko (ciepłe): 250 ml (1 szklanka)
- cukier: 3 łyżki
- drożdże: 7 g suszonych lub 30 g świeżych
- maliny: 300 g
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Ściereczka bawełniana
- Stolnica lub blat roboczy
- Nóż lub skrobak do dzielenia ciasta
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia (opcjonalnie natłuszczony)
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj rozczyn
W dużej misce połącz ciepłe mleko, cukier i drożdże. Przykryj ściereczką i odstaw na 15–20 minut w ciepłe miejsce. Gotowy zaczyn powinien się pienić.Zagnieć ciasto
Do aktywnego zaczynu dodaj jajko, żółtka, miękkie masło, wanilię i mąkę. Wyrabiaj ręcznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski – będzie nadal lekko klejące. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aż podwoi objętość.Podziel i uformuj bułeczki
Oprósz wierzch ciasta mąką, wyjmij na stolnicę i uformuj z niego gruby wałek. Podziel na 20 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz i ułóż na środku 1–3 maliny. Zlep brzegi i nadaj lekko wydłużony kształt.Ułóż i zostaw do wyrośnięcia
Gotowe bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (można lekko natłuścić). Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.Piecz
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Odkryj bułeczki i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25 minut, aż będą złociste.Ostudź i udekoruj
Po wystudzeniu możesz oprószyć bułeczki cukrem pudrem lub polać lukrem według uznania.
Propozycja podania
- Najlepsze na świeżo, jeszcze lekko ciepłe – idealne na piknik lub do popołudniowej kawy.
- Można serwować z dodatkiem jogurtu naturalnego lub mleka.
- Świetnie smakują również na zimno, posypane cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 255 kcal / 100 g
- Węglowodany: 41 g / 100 g
- w tym cukry: 6 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 7 g / 100 g