Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Pieczenie: 10 minut
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- mąka pszenna: 1 szklanka + 2 łyżki
- jajka: 3 średnie
- mleko: 1 szklanka
- woda (zwykła lub gazowana): 1 szklanka
- olej roślinny: 4 łyżki
- sól: szczypta
Farsz z pieczarek
- pieczarki: 500 g
- żółty ser: 200 g
- cebula cukrowa: 1 średnia (130 g)
- olej roślinny lub masło: 3 łyżki
- przyprawy: po ½ łyżeczki soli, pieprzu i słodkiej papryki
Składniki do zapiekania
- olej roślinny: 1 łyżeczka
- śmietanka 30%: ⅓ szklanki (100 g)
- pomidory malinowe: 2 sztuki
- świeża bazylia: kilka listków
Potrzebne akcesoria
- Miska do ciasta naleśnikowego
- Patelnia do naleśników (średnica ok. 24 cm)
- Łopatka do przewracania
- Tarka do sera
- Nóż i deska do krojenia
- Naczynie żaroodporne
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto naleśnikowe
W misce połącz: 1 szklankę i 2 łyżki mąki pszennej, 3 jajka, 1 szklankę mleka, 1 szklankę wody, 4 łyżki oleju oraz szczyptę soli. Zmiksuj na gładką masę. Możesz odstawić ciasto na 30 minut, ale nie jest to konieczne.Usmaż naleśniki
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wylej porcję ciasta i rozprowadź równomiernie. Smaż ok. 40–50 sekund z jednej strony, przewróć i smaż jeszcze krócej z drugiej. Powtórz dla całego ciasta – powinno wyjść 12 naleśników.Przygotuj farsz
Pieczarki (większe obierz), cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju lub masła, wrzuć cebulę i pieczarki. Smaż bez przykrycia ok. 10 minut, aż woda odparuje. Dodaj przyprawy. Zdejmij z ognia i dodaj starty żółty ser, wymieszaj.Nadziewanie naleśników
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i zawiń w rulon. Tak przygotowane naleśniki można od razu podać lub zapiec.Zapiekaj naleśniki
Naczynie żaroodporne wysmaruj łyżeczką oleju. Ułóż naleśniki jeden obok drugiego. Polej 100 g śmietanki 30%. Pomidory pokrój w kostkę (można obrać ze skórki) i rozłóż na wierzchu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 10 minut.
Propozycja podania
- Podawaj gorące, udekorowane świeżymi listkami bazylii.
- Można serwować z dodatkiem lekkiej sałatki lub sosu jogurtowego.
- Świetne na śniadanie, obiad lub kolację.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 215 kcal / 1 naleśnik
- Dieta: wegetariańska