Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 1 godzina 30 minut
Składniki
- mięso i warzywa z rosołu: do 1 kg (np. 6 pałek kurczaka, 2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera, 1 cebula)
- jajka (surowe): 3 średnie sztuki
- szczypiorek: duży pęczek cienkiego
- bułka tarta: 4 pełne łyżki
- przyprawy:
- sól: 1 łyżeczka
- pieprz: 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa: ½ łyżeczki
- opcjonalnie: ¼ szklanki rosołu
Potrzebne akcesoria
- Maszynka do mielenia mięsa
- Duża miska do mieszania składników
- Forma do pieczenia: brytfanka 11×30 cm
- Łyżka lub szpatuła
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki z rosołu
Oddziel mięso od kości i chrząstek, pozostawiając skórę. Oczyść warzywa z rosołu (marchew, pietruszka, seler, cebula). Wszystko razem zmiel przy użyciu maszynki do mięsa.Dodaj składniki
Do zmielonej masy wbij 3 jajka, wsyp 4 łyżki bułki tartej, dodaj drobno posiekany szczypiorek oraz przyprawy: sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dla lepszej konsystencji możesz dolać ¼ szklanki rosołu.Wymieszaj masę
Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą i powstanie jednolita masa.Przełóż do formy
Gotową masę przełóż do formy o wymiarach 11×30 cm, wyrównaj wierzch.Dodaj dodatki na wierzch (opcjonalnie)
Na wierzch pasztetu możesz ułożyć plasterki pomidora, skropić oliwą, posypać czarnuszką i gruboziarnistą solą. Alternatywnie: plasterki papryki, świeże zioła, oliwki, kolendra lub świeżo mielony pieprz.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.Studzenie i przechowywanie
Po upieczeniu pasztet przestudź. Przechowuj w lodówce, zawinięty w folię – zachowa świeżość do tygodnia.
Propozycja podania
- Pasztet świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Idealny z dodatkiem musztardy, pieczywa lub jako składnik kanapek.
- Można go serwować z oliwkami, świeżymi ziołami lub warzywami konserwowymi.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 164 kcal / 100 g
- Węglowodany: 4 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 19 g / 100 g
- Tłuszcze: 8 g / 100 g