Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Na puree z batatów
- bataty: 2 sztuki (ok. 800 g)
- masło: 1/4 kostki (50 g)
- sól: 1 łyżeczka
- świeży tymianek: garść lub szczypta suszonego
- sok z cytryny lub limonki: 2 łyżki
Do dekoracji
- limonka: 1/2 sztuki
- przyprawa za’atar: 1 łyżka
- oliwa: 4 łyżki
- pomidorki koktajlowe: garść
Potrzebne akcesoria
- naczynie żaroodporne z pokrywką lub folią aluminiową
- piekarnik z funkcją góra/dół
- nóż i deska do krojenia
- blender ręczny (typu żyrafa)
- miska lub garnek do miksowania
- łyżka i łyżeczka
- półmisek do podania
Przepis krok po kroku
Przygotuj bataty
Obierz dokładnie 2 duże bataty. Po obraniu powinno pozostać ok. 700 g warzyw. Pokrój je w słupki lub plastry.Pieczenie
Przełóż pokrojone bataty do szerokiego naczynia żaroodpornego. Posyp 1 łyżeczką soli, dodaj 50 g masła (pokrojonego na kawałki) oraz kilka gałązek świeżego tymianku (lub szczyptę suszonego). Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową.Pieczenie w piekarniku
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C (grzanie góra/dół). Piecz przez 1 godzinę na środkowej półce.Miksowanie
Po upieczeniu przełóż miękkie bataty do miski lub garnka. Zmiksuj je blenderem ręcznym do uzyskania jednolitej konsystencji (można zostawić lekko grudkowatą strukturę).Doprawianie
Do zmiksowanej masy dodaj 2 łyżki soku z cytryny lub wyciśnij sok z połowy limonki. Całość dokładnie wymieszaj.Podanie
Przełóż puree na półmisek. Udekoruj świeżym tymiankiem, ćwiartkami pomidorków koktajlowych i plasterkami limonki. Polej 4 łyżkami oliwy i posyp 1 łyżką przyprawy za’atar (lub sezamem z sumakiem bądź chilli).
Propozycja podania
- Podawaj jako dip do świeżych warzyw (np. marchewki, selera naciowego), z pieczywem, lub jako dodatek do obiadu.
- Puree smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Świetne na kolację, drugie śniadanie lub jako samodzielna przekąska.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 250 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
- Porcja: 550 g gotowego puree