Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 1 godzina 10 minut
Składniki
- twaróg mielony (np. Piątnica): 500 g
- śmietanka 30%: 100 g
- serek waniliowy: 200 g (1 opakowanie)
- gorzka czekolada 60–70%: 100 g (1 tabliczka)
- kakao: 3 czubate łyżki
- skrobia ziemniaczana: 1 łyżka
- cukier puder: 5 łyżek
Dodatkowo do dekoracji:
- posypka lub wiórki czekoladowe
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 18 cm
- Papier do pieczenia
- Masło do wysmarowania formy
- Rondel do podgrzewania masy czekoladowej
- Miska do mieszania składników
- Blender ręczny (opcjonalnie, dla uzyskania gładkiej konsystencji)
- Łyżka do mieszania
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Naczynie żaroodporne (np. keksówka) z wodą do pieczenia w parze
Przepis krok po kroku
Przygotuj tortownicę
Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, zapnij obręcz i posmaruj wnętrze masłem.Zrób masę czekoladową
W rondelku umieść: kakao, śmietankę, cukier puder i pokruszoną czekoladę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa stanie się jednolita i gładka. Można doprowadzić do zagotowania.Wymieszaj serową bazę
W dużej misce połącz twaróg, serek waniliowy i skrobię ziemniaczaną. Dodaj ciepłą masę czekoladową i dokładnie wymieszaj. Dla uzyskania gładkiej konsystencji użyj blendera ręcznego.Przygotuj piekarnik
Na dolnej półce piekarnika ustaw naczynie z gorącą wodą (do połowy wysokości). Pomoże to zapobiec pękaniu sernika podczas pieczenia.Pieczenie sernika
Przelej masę do przygotowanej tortownicy. Piecz w temperaturze 170–180°C (góra/dół) na środkowej półce przez 70 minut.Studzenie
Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie całkowicie wystudź.Dekoracja i chłodzenie
Po wystudzeniu wyjmij sernik z formy i udekoruj wiórkami lub posypką czekoladową. Wstaw do lodówki na noc – wtedy smakuje najlepiej.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzony, najlepiej po nocy w lodówce.
- Można dodać kilka kropli aromatu pomarańczowego do masy, by uzyskać świąteczny akcent.
- Świetnie komponuje się z filiżanką espresso lub kieliszkiem likieru czekoladowego.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 270 kcal / 100 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcz: 18 g / 100 g
- Węglowodany: 19 g / 100 g