Biszkopt kawowy

CZAS PRZYGOTOWANIA
1h 30 minut
ILOŚĆ PORCJI
Fi25
KATEGORIA
Biszkopt
Biszkopt kawowy

Opis

Prosty przepis na wilgotny i puszysty biszkopt kawowy. Robię go od kilku lat i zawsze wychodzi!

Składniki

  • 8 jajek
  • 130 g cukru kryształu
  • 120g maki tortowej
  • 50 g ciemnego kakao
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka ekstraktu kawowego, n.p. Saracino (opcjonalnie)

Jak przygotować: Biszkopt kawowy

Jak zrobić biszkopt kawowy

  1. Nastawiam piekarnik na 170st C. Wykładam dno tortownicy papierem. 
  2. Do miski przesiewam mąkę z kakao i proszkiem.
  3. Roztapiam masło w małym rondelku.
  4. Do misy mixera wbijam jajka, cukier, wanilie i extrakt kawowy. Mieszam wszystko lekko rózgą i ustawiam miskę na garnku z gotującą się wodą (tak aby miska nie dotykała wody).
  5. Masę zaczynam energicznie ubijać rózgą lub ręcznym mikserem do momentu aż cukier się rozpuści, masa lekko ubije i ogrzeje. Trwa to od 2-3 min.
  6. Następnie wkładam misę do miksera i ubijam na najwyższych obrotach przez 8-10 min, aż masa zgęstnieje i zwielokrotni objętość.
  7. Gdy masa jajeczna jest ubita wlewam małym strumieniem masło, gdy sie już wymiesza zmniejszam obroty na minimum i wsypuję mąkę na 2-3 razy, mieszam tylko do lekkiego wmieszania z masą. Wyłączam mikser i mieszam jeszcze szpatułką kilka razy.
  8. Wylewam masę do tortownicy i stukam delikatnie o blat aby usunąć nadmiar powietrza.
  9. Wstawiam do piekarnika na około 40-45 min lub do suchego patyczka.
  10. Po upieczeniu upuszczam foremkę z biszkoptem kawowym na podłogę z wysokości około 30cm.  

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki lecz został troszkę przeze mnie zmieniony. Jajka ubijam chwilkę nad parą zamiast używać podgrzanych. Obniżyłam ilość mąki i cukru, dodałam ekstrakt kawowy Saracinio. Biszkopt wychodzi bardziej wilgotny i puszysty. Robię go od kilku lat i zawsze wychodzi 🙂

Zobacz mój profil

Tagi

Galeria Zdjęć

Podoba Ci się? Podziel się!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on email

Dodaj komentarz

Najlepsza szkoła online

Reklama

Grupa na Facebook