Czas przygotowania
- Całość: 30 minut
Składniki
- filety z pstrąga (bez skóry): 3 sztuki
- jogurt naturalny: 6 łyżek
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: 1 płaska łyżeczka
- mąka pszenna: 3 łyżki
- olej rzepakowy: do smażenia
- dodatki (opcjonalne): biały ryż, cytryna, sałata, posiekane pomidory ze szczypiorkiem
Potrzebne akcesoria
- szeroka patelnia
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- papierowy ręcznik
- 2 talerze (do jogurtu i mąki)
- szczypce kuchenne lub łopatka
- garnek (jeśli podajesz z ryżem)
Przepis krok po kroku
Zdejmij skórę z filetów
Filety z pstrąga zazwyczaj mają skórę – usuń ją, chwytając za cieńszy koniec i zsuwając ostrym nożem wzdłuż oparcia o brzeg zlewu. Skóra powinna zejść bez problemu.Przygotuj dodatki (opcjonalnie)
Jeśli planujesz podać rybę z ryżem, ugotuj go teraz według instrukcji z opakowania.Oczyść i dopraw filety
Opłucz rybę pod zimną wodą, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Następnie oprósz z obu stron solą i pieprzem.Przygotuj panierkę
Na jednym talerzu rozsmaruj 6 łyżek jogurtu naturalnego, a na drugim rozsyp 3 łyżki mąki.Panieruj rybę
Każdy filet najpierw dokładnie obtocz w jogurcie, a następnie delikatnie w mące, tak aby panierka dobrze przylegała.Smażenie
Rozgrzej szeroką patelnię i wlej olej rzepakowy. Gdy będzie dobrze nagrzany, układaj filety (po 1–2 sztuki naraz) i smaż na średnio-wysokim ogniu przez 4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, skropione świeżym sokiem z cytryny.
- Idealnie komponuje się z porcją białego ryżu, sałatą oraz świeżymi pomidorami ze szczypiorkiem.
- Można również serwować z pieczywem lub puree ziemniaczanym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 180–220 kcal / 100 g (w zależności od ilości oleju)
- Białko: wysoka zawartość – ryba
- Tłuszcze: umiarkowana ilość – zależna od smażenia
- Węglowodany: niskie – głównie z mąki i jogurtu