Czas przygotowania
- Przygotowanie i gotowanie: 40 minut
Składniki
- ziemniaki (typ B lub C): 1 kg (waga przed obraniem)
- masło: 50 g (1/4 kostki 200 g)
- mleko (lub mieszanka mleka i śmietanki 30%): 1/3 szklanki (ok. 85 ml)
- przyprawy:
- sól: 1/2 łyżeczki
- pieprz: szczypta
- gałka muszkatołowa: szczypta
Potrzebne akcesoria
- duży garnek
- durszlak lub sitko do odcedzania
- praska do ziemniaków, maszynka lub sito
- drewniana łyżka
- mały rondel
- nóż i deska do krojenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj ziemniaki
Obierz 1 kg ziemniaków typu B lub C i pokrój na kawałki o wielkości około 4 cm. Przepłucz je zimną wodą.Gotuj ziemniaki
Umieść pokrojone ziemniaki w garnku, zalej zimną wodą i dodaj sól. Gotuj do miękkości przez około 15 minut, uważając, by się nie rozgotowały.Odparuj ziemniaki
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i umieść garnek ponownie na palniku na 1 minutę, by odparować nadmiar wody. Możesz delikatnie potrząsnąć garnkiem.Utrzyj ziemniaki
Gorące ziemniaki przetrzyj przez praskę, sito lub zmiel w maszynce. Nie miksuj zbyt długo, by nie uzyskać kleistej konsystencji.Podgrzej mleko z masłem i przyprawami
W małym rondelku podgrzej 1/3 szklanki mleka, dodaj 50 g masła, 1/2 łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i szczyptę gałki muszkatołowej. Podgrzewaj do rozpuszczenia masła, ale nie doprowadzaj do wrzenia.Połącz składniki
Gorące mleko z masłem wlej do utartych ziemniaków. Wymieszaj całość delikatnie drewnianą łyżką, aż do uzyskania kremowej konsystencji.Podawaj na ciepło
Puree najlepiej smakuje gorące, zaraz po przygotowaniu.
Propozycja podania
- Podawaj jako dodatek do obiadu, np. z mięsem i sosem.
- Możesz udekorować plasterkiem masła, posiekanym szczypiorkiem i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
- Świetnie komponuje się z daniami, do których zwykle serwujesz tłuczone ziemniaki, kopytka czy kluski śląskie.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 130 kcal / 100 g
- Dieta: wegetariańska, bezglutenowa
- Porcja: ok. 890 g puree