Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 dzień
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Czerwony biszkopt
- mąka pszenna tortowa: 450 g
- bardzo miękkie masło: 150 g
- kakao: 1 płaska łyżka
- maślanka: 320 ml
- cukier puder: 250 g
- duże jajka: 3 sztuki (ok. 180 g)
- olej roślinny (np. rzepakowy): 300 ml
- ekstrakt z wanilii: 1 łyżeczka
- czerwony barwnik w żelu lub proszku: minimum 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- ocet winny: 1 łyżka
Krem
- serek kremowy typu Philadelphia: 600 g
- bardzo miękkie masło: 200 g
- cukier puder: 150 g
- ekstrakt z wanilii: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Tortownica 24–26 cm lub forma 24×24 cm / 20×30 cm
- Mikser (stacjonarny lub ręczny)
- Miska do mieszania
- Szpatułka silikonowa
- Sito do przesiewania mąki
- Papier do pieczenia
- Nożyk do krojenia blatów
- Deska lub patera do tortu
- Łyżka i kubeczek do sody z octem
Przepis krok po kroku
Ubij masło z cukrem i jajkami
W misie miksera umieść 150 g bardzo miękkiego masła i dodaj 250 g cukru pudru. Ucieraj kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym (10–20 sekund), aż masa będzie jednolita.Dodaj olej i wanilię
Zmniejsz obroty miksera i powoli wlewaj 300 ml oleju, miksując całość przez około 30 sekund. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj.Dodaj maślankę z barwnikiem
W osobnym naczyniu połącz 320 ml maślanki z 1 łyżeczką czerwonego barwnika. Wymieszaj dokładnie i wlej do masy. Połącz składniki szpatułką.Wsyp suche składniki
W oddzielnej misce przesiej 450 g mąki z 1 płaską łyżką kakao. Dodaj do czerwonej masy i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj szpatułką.Dodaj sodę z octem i piecz
W kubeczku wymieszaj 1 łyżkę octu winnego z 1 płaską łyżeczką sody oczyszczonej. Gdy zacznie się pienić, natychmiast wlej do ciasta i szybko wymieszaj. Przelej masę do formy wyłożonej papierem na spodzie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) przez 60–70 minut na środkowej półce. Po upieczeniu uchyl drzwiczki na 20 minut, następnie wyjmij ciasto i wystudź.Przygotuj blaty
Po ostudzeniu oddziel biszkopt od formy, wyrównaj wierzch (odetnij górkę), a odcięte ciasto pokrusz i zachowaj do dekoracji. Przekrój biszkopt na dwa równe blaty.Zrób krem
W misie miksera ubij 200 g bardzo miękkiego masła z 150 g cukru pudru na jasną, puszystą masę (2–3 minuty). Dodawaj stopniowo 600 g serka Philadelphia w trzech partiach, mieszając już tylko szpatułką. Na koniec dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.Złóż tort
Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu i równomiernie rozsmaruj. Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Pozostały krem rozprowadź cienko po bokach i na wierzchu tortu. Udekoruj pokruszonym biszkoptem i opcjonalnie truskawkami lub cukrowymi ozdobami.Schłodź i podawaj
Wstaw tort do lodówki na minimum 4 godziny (lub całą noc). Przed podaniem wyjmij na 1 godzinę, aby zmiękł i zyskał idealną konsystencję do krojenia.
Propozycja podania
- Podawaj schłodzony, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Idealny na specjalne okazje – dekoruj truskawkami, serduszkami cukrowymi lub tylko pokruszonym biszkoptem.
- Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 414 kcal / 100 g
- Węglowodany: 31 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 30 g / 100 g