Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 20 minut
- Chłodzenie: 30 minut
Składniki
Omlet szpinakowy
- jajka średnie: 4 sztuki
- mleko: ½ szklanki (125 ml)
- mąka pszenna: 4 czubate łyżki (100 g)
- szpinak (najlepiej baby): 150 g
- sól: szczypta
- cukier: 1 płaska łyżeczka
Nadzienie
- łosoś wędzony na zimno (plastry): 200–300 g
- serek kremowy typu Philadelphia: 250 g
- świeże zioła (koperek, pietruszka): do smaku
Potrzebne akcesoria
- Blender ręczny lub kielichowy
- Miska
- Szpatułka
- Blacha z piekarnika (pełnowymiarowa)
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Nożyk kuchenny
Przepis krok po kroku
Zmiksuj składniki omletu
W wysokim naczyniu umieść szpinak, mleko, szczyptę soli, cukier oraz 4 jajka. Zmiksuj wszystko blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli masa nie jest wystarczająco puszysta, oddziel żółtka od białek, a białka ubij na sztywną pianę z solą i delikatnie wmieszaj je na końcu do masy szpinakowej.Dodaj mąkę
Do zmiksowanej masy dodaj przesianą mąkę pszenną i ponownie krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego ciasta.Upiecz omlet
Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na nią masę omletową i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra-dół) przez 20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na kilka minut.Zwiń omlet
Wyjmij omlet razem z papierem na blat. Jeszcze ciepły zwiń w rulon (razem z papierem) i pozostaw do przestudzenia na 20 minut.Nałóż nadzienie
Rozwiń omlet, nie zdejmując papieru. Posmaruj całą powierzchnię serkiem kremowym (możesz dodać do niego łyżkę chrzanu dla ostrości). Na wierzchu ułóż plastry łososia i posyp posiekanymi ziołami.Zwiń roladę
Ponownie zwiń ciasto w rulon, tym razem ciasno i ostrożnie, jednocześnie zdejmując papier. Gotową roladę zawiń z powrotem w papier i umieść w lodówce na 30 minut do schłodzenia.
Propozycja podania
- Pokrój schłodzoną roladę na plasterki o grubości ok. 1 cm.
- Podawaj jako przystawkę na zimno – idealna na imprezy, święta czy wielkanocny stół.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem chrzanu lub świeżych kiełków.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 210 kcal / 100 g
- Białko: 12 g / 100 g
- Tłuszcze: 14 g / 100 g
- Węglowodany: 6 g / 100 g