Przepis na rozetki

Czas przygotowania

• Przygotowanie ciasta: 10 minut
• Smażenie rozetek: 2 godziny

Składniki

Ciasto na rozetki

• mąka pszenna: 200 g (1 szklanka + 2 czubate łyżki)
• jajka (średnie): 2 szt.
• mleko (zimne): 250 ml
• cukier: 1 łyżka
• spirytus lub rum: 2 łyżki (opcjonalnie)
• sól: szczypta

Do smażenia i dekoracji

• olej roślinny: 700 ml (np. rzepakowy, ryżowy, z pestek winogron)
• cukier puder: do oprószenia po usmażeniu

Potrzebne akcesoria

• foremki do rozetek (najczęściej metalowe o średnicy 6–7 cm)
• uchwyt do foremek (najlepiej metalowy)
• mały garnuszek do smażenia
• szczypce do przewracania i wyławiania ciastek
• ręczniki papierowe
• sitko do cukru pudru
• kratka do studzenia (opcjonalnie)
• termometr cukierniczy (opcjonalnie)

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj ciasto

   • Do miski wbij 2 jajka, dodaj szczyptę soli, 1 łyżkę cukru, 200 g mąki pszennej i 250 ml zimnego mleka.
   • (Opcjonalnie) dodaj 2 łyżki spirytusu lub rumu, by zmniejszyć wchłanianie tłuszczu.
   • Miksuj do uzyskania gładkiej, gęstej masy (ciasto powinno być gęstsze niż naleśnikowe).
   • Gotowe ciasto możesz od razu użyć lub schłodzić w lodówce.

2. Nagrzej olej i foremkę

   • Wlej 500 ml oleju do małego garnuszka (olej powinien mieć minimum 4 cm głębokości).
   • Podgrzewaj do 180–200°C (kontroluj termometrem lub obserwuj reakcję na kroplę ciasta).
   • Zanurz foremkę w gorącym oleju na 12 sekund, następnie przyłóż na moment do ręcznika papierowego.

3. Zanurz foremkę w cieście

   • Gorącą foremkę zanurz w cieście – nie przekraczaj górnej krawędzi foremki.
   • Foremka powinna skwierczeć – to oznaka odpowiedniej temperatury.

4. Smażenie rozetek

   • Przenieś foremkę z ciastem do gorącego oleju i przytrzymaj kilka sekund.
   • Ciasto powinno samo oddzielić się od foremki po 2–3 sekundach.
   • Po ok. 10 sekundach przewróć rozetkę na drugą stronę, smaż chwilę i wyjmij na ręcznik papierowy.

5. Powtórz proces

   • Foremkę ponownie zanurz w oleju (tym razem na 5 sekund), osusz o ręcznik papierowy i powtórz proces z ciastem.
   • Po usmażeniu kilku ciastek uzupełnij olej o kolejne 200 ml, jeśli poziom się obniży.

6. Dekoracja

   • Po usmażeniu i odsączeniu wszystkich rozetek, oprósz je obficie cukrem pudrem przez sitko.

Propozycja podania

• Podawaj oprószone cukrem pudrem, najlepiej świeżo po usmażeniu.
• Możesz też udekorować je bitą śmietaną lub podać bez cukru jako wersję wytrawną (z dodatkiem ziół i przypraw w cieście).

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 40 kcal / 1 ciastko
• Dieta: wegetariańska