Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 30 minut
- Wyrastanie ciasta: do 1,5 godziny
- Pieczenie: 25 minut
Składniki
- świeże drożdże: 50 g
- drobny cukier: 100 g
- mąka pszenna: 450 g
- ciepłe mleko: 250 ml
- żółtka jaj: 2 szt.
- miękkie masło: 100 g
- (opcjonalnie) cukier gruboziarnisty do posypania: 30 g
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Mikser z hakami do ciasta drożdżowego (opcjonalnie)
- Łyżka do rozcierania drożdży
- Ściereczka bawełniana
- Forma z 8 gniazdkami lub inna foremka do pieczenia bułeczek
- Piekarnik
- Pędzelek i masło do natłuszczenia formy
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
Wyjmij mleko, masło i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.Zrób zaczyn
W misce rozetrzyj 50 g świeżych drożdży, 100 g cukru i 250 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, nie musi się pienić.Zagnieć ciasto
Po 10 minutach dodaj do zaczynu: 450 g mąki pszennej, 2 żółtka i 100 g miękkiego masła. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie kleić się do ścianek miski.Pierwsze wyrastanie
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż podwoi objętość. Możesz umieścić miskę w lekko nagrzanym piekarniku (30–35°C).Formowanie bułeczek
Wyjmij ciasto, lekko zagnieć i podziel na 8 równych części. Uformuj kulki i umieść je w natłuszczonej formie z 8 gniazdkami.Drugie wyrastanie
Odstaw bułeczki do ponownego wyrastania na ok. 1 godzinę. Jeśli chcesz przykryć je ściereczką, wcześniej oprósz je mąką, by uniknąć przyklejenia.Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Gdy ciasto wyrośnie, bułeczki powinny się połączyć i utworzyć kopułę. Piecz przez 25 minut, aż wierzch się zrumieni.Studzenie
Po upieczeniu uchyl lekko drzwi piekarnika i pozwól ciastu stopniowo stygnąć.
Propozycja podania
- Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- Idealne jako drugie śniadanie – świetnie sprawdzą się w śniadaniówce dla dzieci.
- Można posypać cukrem gruboziarnistym przed pieczeniem, dla dodatkowej chrupkości i słodyczy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 290 kcal / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g
- Węglowodany: 45 g / 100 g