Czas przygotowania
- Przygotowanie i gotowanie: 30 minut
Składniki
- ryż biały długoziarnisty (suchy): 1 szklanka (240 g)
- bulion drobiowy lub warzywny: 1,5 szklanki (400 ml)
- przecier pomidorowy (np. passata): 0,5 szklanki (125 ml)
- cebula (zwykła lub szalotka): 40 g (ok. 3 małe szalotki)
- czosnek: 2 ząbki (ok. 10 g) lub 1 płaska łyżka czosnku suszonego
- oliwa lub inny olej do smażenia: 2 łyżki
- przyprawy: 0,5 łyżeczki chili w proszku lub drobno posiekany kawałek świeżej papryczki chili, sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
Potrzebne akcesoria
- patelnia z grubym dnem i przykrywką
- łyżka do mieszania
- deska do krojenia
- nóż
- praska do czosnku (opcjonalnie)
- miarka lub szklanka o pojemności 250 ml
Przepis krok po kroku
Podsmaż ryż
Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem. Wlej 2 łyżki oliwy i wsyp 1 szklankę suchego ryżu. Zmniejsz ogień na niski i smaż przez 2–3 minuty, często mieszając, aż ryż lekko się zezłoci i pokryje olejem.Dodaj warzywa i przyprawy
Jeśli chcesz, dodaj teraz drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz chili. Podsmażaj przez chwilę z ryżem, aż warzywa zmiękną. Można ten krok pominąć.Wlej płyny i gotuj
Ostrożnie dolej 400 ml gorącego bulionu i 125 ml przecieru pomidorowego. Dodaj czosnek (przeciśnięty lub suszony), cebulę i chili, jeśli nie dodałeś ich wcześniej. Całość wymieszaj.Duszenie pod przykryciem
Przykryj patelnię pokrywką. Gdy całość zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20–25 minut, aż ryż będzie miękki. Po 10–15 minutach sprawdź ilość płynu — w razie potrzeby dolej trochę bulionu lub przecieru pomidorowego.Dopraw i podawaj
Gdy ryż będzie gotowy, dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz też dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego, by wzmocnić kolor i smak.
Propozycja podania
- Podawaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do Chili con carne, fajitas, kurczaka z patelni czy dań z fasolą.
- Opcjonalnie na koniec dodaj: fasolę z puszki, kukurydzę, pokrojoną mozzarellę, natkę pietruszki lub kolendrę.
- Świetnie sprawdza się również jako nadzienie do burrito.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 185 kcal / 100 g
- Porcja całkowita: około 750 g dania
- Dieta: bezglutenowa (w zależności od użytego bulionu)