Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
Składniki
Podstawowe składniki sałatki
- ogórki gruntowe (małe): 300 g
- dojrzałe pomidory (dowolnego rodzaju): 250 g
- cebula cukrowa lub czerwona: 40 g
- orzechy włoskie (lekko rozdrobnione): 50 g
- świeżo siekana kolendra: 25 g
- świeżo siekana mięta: 25 g
- oliwa: 2 łyżki
- świeżo mielony pieprz: spora szczypta
Składniki sosu
- orzechy włoskie: 30 g
- ocet winny (dowolny): 3 łyżki
- czosnek: 2 ząbki (ok. 10 g)
- woda: 4 łyżki
- oliwa: 1 łyżka
- sól: pół płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miska do mieszania
- mały blender ręczny lub malakser
- łyżka do mieszania
- mała miseczka do sosu (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
Umyj dokładnie ogórki i odetnij ich końce. Pokrój je w plasterki o grubości około 3–5 mm. Umyj pomidory, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki – duże pomidory w cząstki, a cherry na połówki.Pokrój cebulę i zioła
Cebulę o wadze około 40 g pokrój w cienkie piórka lub drobną kostkę. Umyj liście kolendry i mięty, a następnie posiekaj drobno – razem powinny ważyć około 50 g.Połącz składniki sałatki
W dużej misce umieść ogórki, pomidory, cebulę, zioła oraz 50 g rozdrobnionych orzechów włoskich. Wlej 2 łyżki oliwy i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj.Przygotuj sos
Do naczynia blendera włóż 30 g orzechów włoskich, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki octu winnego, 4 łyżki wody, 1 łyżkę oliwy i pół płaskiej łyżeczki soli. Zmiksuj na gładką pastę.Podaj sałatkę z sosem
Gotowy sos możesz wyłożyć bezpośrednio na porcje sałatki lub podać osobno w małej miseczce, aby każdy mógł dodać wedle uznania. W razie potrzeby dopraw dodatkowo pieprzem lub sokiem z cytryny.
Propozycja podania
- Sałatkę podawaj jako dodatek do dań obiadowych lub potraw z grilla.
- Można ją serwować z osobno podanym sosem orzechowym lub już wymieszaną.
- Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i wegetariańskimi.
- Przechowuj w lodówce i spożyj najlepiej tego samego dnia lub najpóźniej dnia następnego – przed podaniem dokładnie wymieszaj.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 118 kcal / 100 g
- Węglowodany: 5 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g