Czas przygotowania
- Całość: 40 minut
Składniki
Orzechy w karmelu
- orzechy pekan: 100 g
- masło roztopione: 1 łyżka
- cukier: 1 łyżeczka
- sól: szczypta
Sos winegret
- oliwa z oliwek: 50 ml
- ocet jabłkowy: 40 ml
- syrop klonowy: 2 łyżeczki
- musztarda (np. Dijon): 2 łyżki
- sól i pieprz: szczypta
Sałatka
- świeży szpinak: 4 duże garście
- kozi ser w roladce: 200 g
- jabłko: 1 szt.
- cebula: 1 szt.
Potrzebne akcesoria
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Miska do mieszania orzechów
- Szklana miseczka do sosu
- Talerze do serwowania
- Ręcznik papierowy
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Karmelizowanie orzechów
- Umieść 100 g orzechów pekan w misce.
- Dodaj 1 łyżkę roztopionego masła, 1 łyżeczkę cukru oraz szczyptę soli.
- Delikatnie wymieszaj, po czym przełóż na papier do pieczenia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez 10–15 minut, aż będą lekko rumiane.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie sosu
- Do małej miseczki dodaj kolejno: 2 łyżki musztardy, 2 łyżeczki syropu klonowego, 50 ml oliwy, 40 ml octu jabłkowego oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
Przygotowanie składników sałatki
- Umyj 4 garście świeżego szpinaku, osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
- Jeśli używasz szpinaku „dorosłego”, oderwij ogonki; szpinak baby można zostawić w całości.
- Obierz 1 cebulę i pokrój w cienkie plasterki.
- Pokrusz 200 g sera koziego na kawałki wielkości orzecha laskowego.
- Pokrój 1 jabłko w cienkie plasterki. Aby nie ściemniały, możesz krótką chwilę moczyć je w wodzie z octem jabłkowym.
Złożenie sałatki
- Na talerzach ułóż kolejno: warstwę szpinaku, plasterki cebuli i kawałki sera.
- Posyp każdą porcję wystudzonymi, karmelizowanymi orzechami pekan.
- Rozłóż plasterki jabłka.
- Polej całość przygotowanym sosem winegret.
Propozycja podania
- Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej smakuje świeża.
- Idealna jako lekki lunch, przystawka lub dodatek do dań z grilla.
- Można serwować z chrupiącą bagietką lub grzankami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 285 kcal / porcja
- Białko: 8 g / porcja
- Tłuszcze: 24 g / porcja
- Węglowodany: 10 g / porcja