Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina 30 minut
Składniki
Mięso z fasolą
- mielona łopatka wieprzowa lub wołowa: 500 g
- mieszanka przypraw do kuchni meksykańskiej: 1 płaska łyżka
- fasola czerwona lub czarna (z puszki): 400 g
- koncentrat pomidorowy: 3 łyżki (ok. 40 g)
- czerwona cebula: 1 duża (ok. 200 g)
- olej do smażenia: 2 łyżki
- czosnek: 2 ząbki (ok. 10 g)
Pozostałe składniki
- kukurydza konserwowa (z puszki): 400 g
- sałata lodowa lub pekińska: 200 g
- świeże pomidory: 300 g
- ogórki konserwowe: 150 g (ok. 4 sztuki)
- tarty ser żółty: 120 g
- majonez: 200 g
- śmietana kwaśna 12% lub 18%: 200 g
- świeża kolendra lub natka pietruszki: garść
- chipsy kukurydziane typu nachos: według uznania
Potrzebne akcesoria
- Duża patelnia
- Miska do mięsa
- Praska do czosnku
- Nóż i deska do krojenia
- Łyżka do mieszania
- Sitko do odsączania warzyw puszkowanych
- Duża miska o pojemności ok. 3 litrów lub dwie mniejsze (po 1,5 l)
- Osobna miska do przygotowania sosu
Przepis krok po kroku
Przygotuj mięso
- Zmiel 500 g mięsa (łopatka wieprzowa lub wołowa).
- Dodaj przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku oraz 1 płaską łyżkę przyprawy meksykańskiej.
- Wymieszaj dokładnie składniki w misce.
Podsmaż cebulę
- Pokrój 1 dużą czerwoną cebulę w drobną kostkę lub piórka.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i smaż cebulę przez ok. 5 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
Dodaj mięso
- Do podsmażonej cebuli dodaj przyprawione mięso.
- Smaż przez około 10 minut, mieszając i rozdrabniając mięso.
Dodaj fasolę i koncentrat
- Do mięsa dodaj odsączoną fasolę z puszki (400 g) oraz 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
- Wymieszaj całość i smaż jeszcze 2–3 minuty.
- Odstaw do przestudzenia.
Ułóż warstwę sałaty i pomidorów
- W szklanej misce (lub dwóch mniejszych) rozłóż na dnie 100 g poszatkowanej sałaty.
- Dodaj 150 g pokrojonych pomidorów.
Dodaj kukurydzę
- Odsącz 400 g kukurydzy i rozłóż równomiernie na pomidorach.
Przygotuj sos
- W osobnej misce połącz: 200 g majonezu, 200 g śmietany kwaśnej, 120 g sera żółtego i 150 g drobno pokrojonych ogórków konserwowych.
- Wymieszaj dokładnie, tworząc jednolity sos.
Dodaj mięso i sos
- Na warstwę kukurydzy wyłóż przestudzone mięso z fasolą.
- Na wierzchu rozprowadź przygotowany sos.
Zwieńcz nachosami i ziołami
- Pokrusz chipsy nachos i posyp nimi wierzch sałatki.
- Dodaj posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki.
- Dla dekoracji wsuń nachosy pionowo przy brzegu miski i dodaj kilka na środek.
Propozycja podania
- Najlepsza w dniu przygotowania – warstwy pozostają oddzielone i estetyczne.
- Po schłodzeniu przez noc smaki się przegryzą, ale warstwy mogą się połączyć – wtedy sałatkę warto wymieszać przed podaniem.
- Idealna na przyjęcia i spotkania w większym gronie.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 165 kcal / 100 g
- Całkowita masa sałatki: ok. 2260 g