Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Chłodzenie (opcjonalne): 1 godzina
Składniki
- filety śledziowe a'la matjas z oleju: 300 g
- czerwona fasola konserwowa: 200 g
- kukurydza konserwowa: 200 g
- ananas z puszki (4 krążki): 150 g
- papryka czerwona marynowana: 100 g
- cebula (zwykła lub czerwona): 30 g
- szczypiorek świeży: spora garść
- olej rzepakowy lub lniany: 30 ml
- przyprawy: kumin, oregano, pieprz, płatki chili – po sporej szczyptcie (ok. 1/5 łyżeczki każdej)
Potrzebne akcesoria
- deska do krojenia
- ostry nóż
- miska do mieszania
- łyżka do mieszania
- sitko do odsączania fasoli i kukurydzy
- opcjonalnie: szklane naczynia lub kieliszki do eleganckiego podania
Przepis krok po kroku
Przygotuj śledzie
- Wyjmij 300 g filetów śledziowych z oleju i pokrój je w paski o szerokości około 1,5 cm.
- Umieść je w misce, dodaj 30 ml oleju rzepakowego lub lnianego.
- Wsyp po sporej szczyptcie kuminu, oregano, świeżo mielonego pieprzu i płatków chili.
- Dodaj pokrojoną w cienkie plasterki lub piórka cebulę (30 g) oraz posiekany szczypiorek.
- Wymieszaj dokładnie i odstaw na chwilę, by smaki się połączyły.
Przygotuj pozostałe składniki
- Pokrój 4 krążki ananasa (150 g) na mniejsze kawałki.
- Odsącz i przepłucz 200 g czerwonej fasoli oraz 200 g kukurydzy konserwowej.
- Pokrój 100 g marynowanej czerwonej papryki na kawałki wielkości jednego kęsa.
Połącz składniki
- Do miski ze śledziami dodaj przygotowane wcześniej warzywa i owoce.
- Delikatnie wymieszaj całość, sprawdź smak i ewentualnie dopraw dodatkowo pieprzem.
- Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się przegryzły (opcjonalnie).
Propozycja podania
- Serwuj w indywidualnych szklankach, kieliszkach do martini lub pucharkach, układając składniki warstwowo: fasola, kukurydza, śledź, ananas, szczypiorek.
- Można podać również z ciepłymi tortillami, jako nadzienie do tacos lub z chrupiącym pieczywem.
- Przed podaniem udekoruj świeżym szczypiorkiem lub posyp pokruszonymi nachosami dla chrupkości.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 149 kcal / 100 g
- Węglowodany: 10 g / 100 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g