Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
Składniki
- ser halloumi naturalny: 400 g
- pestki z granatu: z 1/3 owocu
- brzoskwinie z puszki: 150 g
- orzechy włoskie: 100 g
- rukola: 60 g
- oliwa z oliwek: 4 łyżki
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki
- sól: 1/3 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1/4 płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- grill elektryczny lub patelnia (zwykła lub grillowa)
- duża miska do sałatki
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Przygotuj ser halloumi
Pokrój halloumi w plastry o grubości około 10–12 mm. Posmaruj je z obu stron oliwą (zużyj 1 łyżkę z podanych 4). Rozgrzej grill elektryczny lub patelnię. Grilluj ser z obu stron na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni i przestanie wydzielać wilgoć. Zdejmij plastry na talerz i pozostaw do przestudzenia.Przygotuj składniki sałatki
Rukolę (ok. 60 g) porwij rękami na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski. Dodaj lekko pokruszone orzechy włoskie (100 g) oraz brzoskwinie z puszki (150 g) pokrojone na mniejsze cząstki.Dodaj halloumi i pestki granatu
Na warzywa i owoce wyłóż przestudzone plastry sera halloumi. Posyp całość pestkami granatu (z 1/3 owocu).Dopraw i wymieszaj
Skrop sałatkę 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny i pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw 1/3 płaskiej łyżeczki soli i 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu. Całość delikatnie wymieszaj.
Propozycja podania
- Podawaj od razu po przygotowaniu, jako lekki obiad, kolację lub efektowną przystawkę.
- Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
- Można wzbogacić o świeże figi, awokado lub inne sezonowe owoce.
Wartości odżywcze
Na 100 g sałatki:
- Wartość energetyczna: 283 kcal
- Węglowodany: 7 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 12 g
- Tłuszcz: 23 g