Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Smażenie i pieczenie kurczaka: 10 minut
Składniki
Kurczak:
- pierś z kurczaka: 500 g (1 duża sztuka)
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- słodka papryka: 1 płaska łyżeczka
- delikatna oliwa: 1 łyżka
Sałatka:
- świeży szpinak baby: 100 g
- mieszanka ulubionych sałat: 100 g
- rukola: 50 g
- cebula cukrowa: 80 g
- pomidorki cherry: 300 g
- twardy ser typu parmezan: 100 g
- oliwa: 6 łyżek
- sok z cytryny lub limonki: z 1 małej sztuki
- sól i świeżo mielony pieprz: do smaku
- kiełki jarmużu (opcjonalnie): do dekoracji
Potrzebne akcesoria
- Patelnia z grubym dnem (opcjonalnie z odpinaną rączką)
- Piekarnik nagrzany do 180°C (góra-dół)
- Deska do krojenia i nóż
- Ręczniki papierowe
- Półmisek do podania sałatki
- Tarka lub gilotyna do sera
- Blaszka i papier do pieczenia (jeśli patelnia nie nadaje się do piekarnika)
Przepis krok po kroku
Przygotuj kurczaka
- Oczyść dużą pierś z kurczaka z błon i chrząstek, osusz papierowym ręcznikiem.
- Pokrój na dwie połówki i natrzyj przyprawami: ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczką słodkiej papryki.
Podsmaż i zapiecz kurczaka
- Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy, ułóż mięso i smaż po ok. 3 minuty z każdej strony.
- Przełóż piersi do piekarnika (na patelni lub na blaszce z papierem) i piecz przez ok. 8 minut w 180°C (góra-dół).
Przygotuj bazę sałatkową
- W międzyczasie umyj i osusz: 100 g szpinaku baby, 100 g mieszanki sałat i 50 g rukoli.
- Rozłóż je na szerokim półmisku.
Dodaj warzywa
- Przekrój na pół 300 g pomidorków cherry, a 80 g cebuli cukrowej pokrój w cienkie piórka.
- Dodaj wszystko do sałat.
Dopraw i dodaj ser
- Skrop warzywa 3 łyżkami oliwy i sokiem z 1 małej cytryny lub limonki.
- Zetrzyj 100 g parmezanu w cienkie płatki i posyp sałatkę.
Dodaj kurczaka i wykończ
- Pokrój przestudzoną pierś z kurczaka w plasterki i ułóż na wierzchu.
- Polej pozostałymi 3 łyżkami oliwy, dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą.
- Na koniec udekoruj kiełkami jarmużu (opcjonalnie).
Propozycja podania
- Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, jako pełnowartościowy obiad lub kolacja.
- Można ją zabrać do pracy lub szkoły jako lunch na wynos.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem octu balsamicznego, oliwek, a także prażonych pestek słonecznika lub orzechów włoskich dla chrupkości.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 160 kcal / 100 g
- Białko: 13 g / 100 g
- Tłuszcze: 11 g / 100 g
- Węglowodany: 3 g / 100 g
- w tym cukry: 1 g / 100 g
Sałatka jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej.