Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Chłodzenie: 10 minut
Składniki
- łosoś wędzony na zimno: 200 g
- mieszanka sałat (np. z rukolą): 100 g
- czerwona papryka: 1/2 sztuki (ok. 80 g)
- cebulki szalotki: 3 małe sztuki (ok. 40 g)
- suszone pomidory z oleju: 4 sztuki (ok. 60 g)
- olej z suszonych pomidorów: 2 łyżki
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty): 3–4 łyżki
- orzechy pinii lub włoskie: 50 g
- do dekoracji: natka pietruszki, świeżo mielony pieprz, ewentualnie oliwa
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do mieszania sałatki
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Łyżka do odmierzania oleju i soku
- Talerze do serwowania
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
- Do dużej miski włóż 100 g mieszanki sałat.
- Szalotki obierz, odetnij końcówki i pokrój w cienkie plasterki.
- Połówkę czerwonej papryki pokrój w cienkie paski. Dodaj wszystko do sałaty.
Pokrój suszone pomidory
- Pokrój 4 kawałki suszonych pomidorów z oleju w drobną kostkę.
- Dodaj do miski z sałatką razem z 2 łyżkami oleju ze słoika.
Dodaj łososia
- 200 g łososia wędzonego na zimno porwij palcami na mniejsze kawałki lub pokrój nożem.
- Wrzuć do miski z pozostałymi składnikami.
Dodaj orzechy i cytrynę
- Posyp sałatkę 50 g orzechów włoskich lub pinii.
- Skrop wszystko 3–4 łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny – zacznij od mniejszej ilości i dopasuj do smaku.
Dopraw i wymieszaj
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- Posyp posiekaną natką pietruszki i w razie potrzeby polej dodatkową ilością oleju z pomidorów lub oliwą.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – wtedy sałata jest chrupiąca, a składniki świeże.
- Można serwować jako lekki lunch lub kolację.
- W sezonie zimowym warto dodać ziarna granatu lub płatki parmezanu dla urozmaicenia smaku.
Wartości odżywcze
W przeliczeniu na 100 g sałatki:
- Wartość energetyczna: 191 kcal
- Węglowodany: 5 g
- w tym cukry: 3 g
- Białko: 9 g
- Tłuszcze: 15 g